Способ приготовления
1. Пузанину (подчеревок) вымойте.
2. Почистите одну головку чеснока, порежьте каждый зубчик на пластинки.
3. Налейте в кастрюлю воды, добавьте в нее соль, перемешайте, пока она не растворится. Туда же выложите чеснок и опустите пузанину.
4. Накройте сало в рассоле крышкой, поставьте на нее груз. Уберите на трое суток в холодильник.
5. Время прошло - достаньте сало из рассола, промокните бумажным полотенцем.
6. На столе расстелите пищевую пленку, посыпьте ее специями. Чеснок почистите и выдавите через пресс, распределите равномерно по поверхности пленки.
7. На пленку со специями и чесноком выложите засоленную пузанину, заверните и уберите на час в морозилку. После этого ее можно резать на порционные ломтики и подавать к столу.
Храните пузанину в морозильной камере. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось посолить сало не сухим методом,а именно в рассоле. Нашла отличный рецепт: засолка пузанины в рассоле.
Сало порезала на порционные куски. Чеснок очистила, несколько долек добавила в воду,в которой растворила соль.
Сало положила в воду,накрыла тарелкой,сверху груз. Убрала в холодильник на три дня.
Затем достала кусочки из рассола, обсушила бумажными полотенцами. Чеснок измельчила, выложила на плёнку. Каждый кусочек обваляла в чесноке со всех сторон, завернула в пергамент и убрала в морозильник.
Очень понравилось сало по этому рецепту: нежное,ароматное и вкусное! Рецепт сохранила, буду готовить ещё. Спасибо автору.
alena•♫, ммм какая вкуснятина! 
Процесс приготовления абсолютно не сложный, но требует времени, так что надобно заранее поразмыслить над заготовкой для праздничного стола такого деликатеса. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать.
Спасибо большое за рецепт. Буду ждать 3 дн
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Подчеревок свиной - 630 ккал / 100 г