Стейк из семги на сковороде

Нежный, сочный, очень вкусный! Пальчики оближешь! Чтобы побаловать себя вкусной рыбкой, необязательно идти в кафе. Ведь пожарить стейк из семги на сковороде можно и дома. Это блюдо станет отличным сытным и вкусным ужином для всей семьи.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 4 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 95% 76 г
150 ккал
ГИ: 63 / 0 / 37

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить стейк из сёмги на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше использовать готовые порционные стейки. В случае, когда есть целый кусок филе, удобнее всего нарезать его стейками в полузамороженном состоянии. Тогда срез получится более ровным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбные стейки тщательно вымойте, чтобы они не были склизкими, и обсушите их бумажными полотенцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мисочку налейте соевый соус и насыпьте сахар. Всё перемешайте и оставьте до полного растворения сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залейте стейки соевым соусом и оставьте мариноваться на 15-20 минут. Дольше мариновать не стоит, так как рыба слишком сильно напитается маринадом, и филе начнет разваливаться при обжарке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду разогрейте на среднем огне. Смазывать ее ничем не нужно, ведь в семге и так достаточно жира, к тому же рыба напиталась соусом. Выложите рыбные стейки на сковороду. Если есть сковорода гриль, то можно готовить на ней. При желании можно смазать стейки соево-сахарным соусом. Томите рыбу на среднем огне до появления румяной корочки около 6-8 минут. Переверните стейки на другую сторону и томите еще 6 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте стейки на остывающей сковороде на 10-15 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте стейки из семги горячими. Приятного аппетита!

Если стейки замороженные, то размораживать их нужно постепенно, в холодильнике. Потому что на личном опыте убедилась: если стейки размораживаются при комнатной температуре быстро, потом еще час-два стоят в воде от разморозки, а следом еще и в маринаде, то целыми до сковороды они вряд ли доберутся. Рыбная мякоть начинает отделяться от костей еще до обжарки. Во время обжаривания и особенно переворачивания сохранить стейки целыми очень трудно. Поэтому размораживать рыбу нужно правильно: желательно в емкости с дырочками и поддоном для стекания влаги, чтобы рыба по мере разморозке не лежала в воде.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Простой, но очень удачный способ вкусно приготовить стейк семги. Вариант на сковороде гриль тоже интересный.

Смотри видеоСтейк из семги на сковороде гриль ❣ Как приготовить ВКУСНЫЙ стейк из СЕМГИ на сковороде гриль

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Соевый соус, Сахар