Стейк из семги на сковороде

Нежная красная рыба, запеченная в соевом соусе на сковороде. Стейки из белой и красной рыбы сейчас переживают пик популярности. Подобные блюда есть в меню любого ресторана. Однако чтобы побаловать себя вкусной рыбкой, необязательно идти в кафе. Ведь приготовить такие стейки за считанные минуты можно и дома.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 4 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 95% 76 г
150 ккал
ГИ: 63 / 0 / 37

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить стейк из семги на сковороде, нам понадобится: 500 г стейков семги; 50 мл соевого соуса и 1 ст. л. сахара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбные стейки тщательно вымыть, чтобы они не были склизкими и обсушить бумажными полотенцами. Лучше использовать готовые порционные стейки. В случае, когда есть целый кусок филе, удобнее всего нарезать его стейками в полузамороженном состоянии. Тогда срез получится более ровным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мисочке соединить соевый соус и сахар. Перемешать и оставить до полного растворения сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залить стейки соевым соусом и оставить мариноваться на 15-20 минут. Дольше мариновать не стоит, так как рыба слишком сильно напитается маринадом и филе начнет разваливаться при обжарке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду разогреть. Смазывать ее ничем не нужно, ведь в семге и так достаточно жира, к тому же рыба напиталась соусом. Выложить рыбные стейки на сковороду. Если есть сковорода гриль, то можно готовить на ней. При желании можно смазать стейки соево-сахарным соусом. Томить на среднем огне до появления румяной корочки около 6-8 минут. Перевернуть стейки на другую сторону и томить еще 6 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить стейки на остывающей сковороде на 10-15 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавать стейки из семги горячими. Приятного аппетита!

По сравнению со многими другими рецептами приготовления рыбы стейки, пожалуй, - самый быстрый и энергонезатратный, особенно если у вас есть уже порезанные порционные кусочки, а не целое филе. В таком случае ужин менее, чем за час вам обеспечен. Главное, заранее разморозить стейки.
Если стейки замороженные, то размораживать их нужно постепенно, в холодильнике. Потому что на личном опыте убедилась: если стейки размораживаются при комнатной температуре быстро, потом еще час-два стоят в воде от разморозки, а следом еще и в маринаде, то целыми до сковороды они вряд ли доберутся. Рыбная мякоть начинает отделяться от костей еще до обжарки. Во время обжаривания и особенно переворачивания сохранить стейки целыми очень трудно. Поэтому размораживать рыбу нужно правильно: желательно в емкости с дырочками и поддоном для стекания влаги, чтобы рыба по мере разморозке не лежала в воде.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Простой, но очень удачный способ вкусно приготовить стейк семги. Вариант на сковороде гриль тоже интересный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соевый соус, Сахар