Мусс из ежевики

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ягоды промыть и подсушить, подготовить всё необходимое

2. Шаг 2:

   

   Желатин замочить в воде для набухания

3. Шаг 3:

   

   Ягоды высыпать в ёмкость для готовки (сотейник, кострюля), размять деревянной толкушкой и поставить на маленький огонь, Немного подогреть, не доводя до кипения.

4. Шаг 4:

   

   Снять с огня, протереть через сито. Оставшийся жмых сложить в 5-6 слоёв марли и хорошенько отжать руками весь сок и мякоть ягод.

5. Шаг 5:

   

   Поставить кастрюлю с соком опять на маленький огонь, добавить сахар.

7. Шаг 6:

   

   Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Набухший желатин распустить на водяной бане и добавить к ягодному пюре. Хорошенько размешать до полного растворения желатина и остудить.

8. Шаг 7:

   

   Перелить в ёмкость для взбивания остывшую массу и взбивать миксером 10-15 минут.

9. Шаг 8:

   

   Взбивать до образования пышной плотной массы.

10. Шаг 9:

    

    Получается густая воздушная масса.

11. Шаг 10:

    

    Перед подачей мусс необходимо охладить, выложив в креманки или высокие стаканы, украсить целыми ягодами. Приятного аппетита!