Мусс из ежевики

Слов нет, как красиво и вкусно! Нежнейший десерт - мусс. Обратите внимание, что ягодная кислота несовместима с алюминием и сталью, поэтому для размешивания ягодной смеси используйте деревянную (не окрашенную) ложку или лопатку. А ягодный сок очень трудно отмывается. Поэтому прикройте клеёночкой всё, что может подвергнутся воздействию брызг.

Galina 32

Автор

224 712

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Ежевика

Сахар

250

Вода

100

Желатин

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 15% 4 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 85% 22 г

105 ккал

ГИ: 22 / 0 / 78

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 40 мин

Шаг 1:
Ягоды промыть и подсушить, подготовить всё необходимое
Шаг 2:
Желатин замочить в воде для набухания
Шаг 3:
Ягоды высыпать в ёмкость для готовки (сотейник, кострюля), размять деревянной толкушкой и поставить на маленький огонь, Немного подогреть, не доводя до кипения.
Шаг 4:
Снять с огня, протереть через сито. Оставшийся жмых сложить в 5-6 слоёв марли и хорошенько отжать руками весь сок и мякоть ягод.
Шаг 5:
Поставить кастрюлю с соком опять на маленький огонь, добавить сахар.
Шаг 6:
Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Набухший желатин распустить на водяной бане и добавить к ягодному пюре. Хорошенько размешать до полного растворения желатина и остудить.
Шаг 7:
Перелить в ёмкость для взбивания остывшую массу и взбивать миксером 10-15 минут.
Шаг 8:
Взбивать до образования пышной плотной массы.
Шаг 9:
Получается густая воздушная масса.
Шаг 10:
Перед подачей мусс необходимо охладить, выложив в креманки или высокие стаканы, украсить целыми ягодами. Приятного аппетита!

Ежевика имеет репутацию «гламурной» ягоды. Она аристократична, элитарна, эффектна. Ежевикой украшают самые изысканные десерты. В десерт с ежевикой влюбляешься еще до того, как его попробуешь. Но ежевикой можно не только украшать. Если у вас есть достаточное её количество, можно приготовить мусс. Ягода не только прекрасна и вкусна, но и полезна.