На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Домашний зефир на пектине с клубникой

Наивкуснейший, нежный, воздушный, легкий, простой в готовке! Домашний зефир на пектине мы готовим с добавлением сочных ягод. Из-за чего десерт имеет ярко выраженный вкус и аромат. Он невероятно вкусный, и готовить его проще, чем вы думаете - проверьте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пектин

10

Сахар

550

Клубника

300

Вода

170

Куриные яйца

2

Лимонная кислота

3

Сахарная пудра

2

Крахмал

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
215 ккал
Белков:1 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:52 гр
Б/Ж/У: 2 / 2 / 96
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Просмотров: 15 293
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашний зефир на пектине? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты. Клубнику можете заменить любыми другими ягодами или фруктами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления клубничного пюре предварительно хорошо промойте и нарежьте в чашку блендера триста граммов свежей клубники.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчите ягоду блендером до состояния клубничного пюре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовленное клубничное пюре выкладывайте в поставленную на плиту кастрюлю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Высыпайте в кастрюлю с пюре сто граммов сахара и перемешивая доведите клубничное пюре до кипения на среднем огне плиты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После закипания понижайте огонь плиты и постоянно перемешивая на протяжении десяти минут уваривайте клубничное пюре до густого состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите глубокую тарелку, затем выкладывайте в нее приготовленное клубничное пюре и остужайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите объемную миску и высыпайте в нее пятьдесят граммов сахара, после чего выкладывайте в миску десять граммов яблочного пектина и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выливайте в миску три столовых ложки теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладывайте в общую миску остывшее клубничное пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы, затем отставьте миску на один час для набухания пектина.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Высыпайте в поставленный на плиту сотейник четыреста граммов сахара, затем выливайте в него сто двадцать миллилитров воды и перемешивая готовьте сахарный сироп на протяжении семи-восьми минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладывайте в миску с клубнично-пектиновой массой белки от двух куриных яиц.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Взбивайте все ингредиенты в миске миксером до пышной и однородной ягодной массы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приготовленный сахарный сироп выливайте тонкой струйкой в миску с ягодной массой и перемешивайте между собой все ингредиенты до однородной густой массы на протяжении пяти минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Высыпайте в общую миску три грамма лимонной кислоты и продолжайте хорошо взбивать все ингредиенты до однородной ягодной массы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленной ягодной массой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Приготовленную ягодную массу выдавливайте на пергамент и формируйте зефир.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Оставьте сформированный зефир на пергаменте для подсыхания на десять-двенадцать часов.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    По прошествии времени посыпьте зефир сверху смесью из крахмала с сахарной пудрой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Собирайте вместе по две половинки приготовленного зефира, затем обваливайте его по вкусу в смеси из сахарной пудры с крахмалом и выкладывайте его на тарелку.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления вкусного, аппетитного, нежного и воздушного, как облако, домашнего зефира без искусственных добавок и красителей. Этот очень нежный, аппетитный и простой в изготовлении зефир, в котором используется яблочный пектин и клубника, сможет сделать каждая хозяйка. Яблочный пектин помогает натуральной сладости хорошо держать форму, делает зефир легким и довольно полезным. Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как варить крахмал.Как варить крахмал.

Чтобы при варке крахмала не образовывались комочки, нужно развести крахмал предварительно в холодной воде до частичного растворения. Затем влить полученный раствор в кипящую воду при непрерывном поме…

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выскользн…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пектин, Сахар, Клубника, Вода, Куриные яйца, Лимонная кислота, Сахарная пудра, Крахмал