Домашний зефир на пектине с клубникой

Наивкуснейший, нежный, воздушный, легкий, простой в готовке! Домашний зефир на пектине мы готовим с добавлением сочных ягод. Из-за чего десерт имеет ярко выраженный вкус и аромат. Он невероятно вкусный, и готовить его проще, чем вы думаете - проверьте!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 96% 52 г
214 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашний зефир на пектине? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты. Клубнику можете заменить любыми другими ягодами или фруктами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления клубничного пюре предварительно хорошо промойте и нарежьте в чашку блендера триста граммов свежей клубники.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчите ягоду блендером до состояния клубничного пюре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовленное клубничное пюре выкладывайте в поставленную на плиту кастрюлю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Высыпайте в кастрюлю с пюре сто граммов сахара и перемешивая доведите клубничное пюре до кипения на среднем огне плиты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После закипания понижайте огонь плиты и постоянно перемешивая на протяжении десяти минут уваривайте клубничное пюре до густого состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите глубокую тарелку, затем выкладывайте в нее приготовленное клубничное пюре и остужайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите объемную миску и высыпайте в нее пятьдесят граммов сахара, после чего выкладывайте в миску десять граммов яблочного пектина и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выливайте в миску три столовых ложки теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладывайте в общую миску остывшее клубничное пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы, затем отставьте миску на один час для набухания пектина.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Высыпайте в поставленный на плиту сотейник четыреста граммов сахара, затем выливайте в него сто двадцать миллилитров воды и перемешивая готовьте сахарный сироп на протяжении семи-восьми минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладывайте в миску с клубнично-пектиновой массой белки от двух куриных яиц.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Взбивайте все ингредиенты в миске миксером до пышной и однородной ягодной массы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приготовленный сахарный сироп выливайте тонкой струйкой в миску с ягодной массой и перемешивайте между собой все ингредиенты до однородной густой массы на протяжении пяти минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Высыпайте в общую миску три грамма лимонной кислоты и продолжайте хорошо взбивать все ингредиенты до однородной ягодной массы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленной ягодной массой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Приготовленную ягодную массу выдавливайте на пергамент и формируйте зефир.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Оставьте сформированный зефир на пергаменте для подсыхания на десять-двенадцать часов.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    По прошествии времени посыпьте зефир сверху смесью из крахмала с сахарной пудрой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Собирайте вместе по две половинки приготовленного зефира, затем обваливайте его по вкусу в смеси из сахарной пудры с крахмалом и выкладывайте его на тарелку.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления вкусного, аппетитного, нежного и воздушного, как облако, домашнего зефира без искусственных добавок и красителей. Этот очень нежный, аппетитный и простой в изготовлении зефир, в котором используется яблочный пектин и клубника, сможет сделать каждая хозяйка. Яблочный пектин помогает натуральной сладости хорошо держать форму, делает зефир легким и довольно полезным. Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пектин, Сахар, Клубника, Вода, Куриные яйца, Лимонная кислота, Сахарная пудра, Крахмал