Главная
Для тортов и выпечки
Зеркальная глазурь карамельная

Зеркальная глазурь карамельная

Невероятно красивая и очень вкусная зеркальная глазурь! Шоколадная зеркальная глазурь – это универсальный, вкусный и сказочно красивый способ украшения тортов и пирожных. Для перламутрового эффекта я добавляю в глазурь золотой порошок. Дерзай и у тебя обязательно все получится!

Stepanka

Автор рецепта

+14

154 791

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Желатин

Патока

Сахар

250

Сливки

300

Шоколад

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 4% 3 г

Жиры 16% 11 г

Углеводы 80% 55 г

353 ккал

ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

1. В кастрюлю высыпаем сахар и соединяем его с патокой. Пока смесь варится, ни в коем случае не перемешиваем, чтобы не образовались кристаллики. В другую кастрюлю наливаем жирные сливки и нагреваем их до горячего состояния.
2. Как масса начнет становиться карамельного цвета, огонь выключаем. Тонкой струйкой вливаем сливки, в несколько приёмов.
3. Разогреваем шоколад и сверху на него выкладываем карамельную массу. Добавляем разведенный заранее желатин. Блендером перемешиваем глазурь, поверхность не затрагиваем, чтобы не образовались пузыри. Что бы глазурь легла ровно, нужно что бы торт был холодный, а глазурь теплая, тогда зеркальный блеск обеспечен!