Зеркальная глазурь карамельная

Невероятно красивая и очень вкусная зеркальная глазурь! Шоколадная зеркальная глазурь – это универсальный, вкусный и сказочно красивый способ украшения тортов и пирожных. Для перламутрового эффекта я добавляю в глазурь золотой порошок. Дерзай и у тебя обязательно все получится!
StepankaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 3 г
Жиры 16% 11 г
Углеводы 80% 55 г
353 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

1. В кастрюлю высыпаем сахар и соединяем его с патокой. Пока смесь варится, ни в коем случае не перемешиваем, чтобы не образовались кристаллики. В другую кастрюлю наливаем жирные сливки и нагреваем их до горячего состояния.
2. Как масса начнет становиться карамельного цвета, огонь выключаем. Тонкой струйкой вливаем сливки, в несколько приёмов.
3. Разогреваем шоколад и сверху на него выкладываем карамельную массу. Добавляем разведенный заранее желатин. Блендером перемешиваем глазурь, поверхность не затрагиваем, чтобы не образовались пузыри. Что бы глазурь легла ровно, нужно что бы торт был холодный, а глазурь теплая, тогда зеркальный блеск обеспечен!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Патока - 296 ккал/100г
Калорийность продуктов: Желатин, Патока, Сахар, Сливки, Шоколад