На главную

На сайте 29 596 рецептов
у 211 433 пользователей

Каталог рецептов

Глазурь для пасхального кулича с желатином без яиц

Глазурь быстро застывает, не липнет, а главное не крошится! Глазурь готовится очень быстро и легко. Для ее приготовления не используется сырой белок яйца. Из всех вариантов глазури эта глазурь моя любимая. Куличи, покрытые такой глазурью очень удобно транспортировать, можно смело упаковывать в подарочный пакет, ничего не осыпется и не прилипнет к пакету.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сахарная пудра

100

Вода

40

Желатин

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:3 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:69 гр
Б/Ж/У: 4 / 0 / 96
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 2 862

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Одну чайную ложку желатина замочим в одной столовой ложке воды. Оставим для набухания. Как только желатин набухнет, приступим к приготовлению глазури.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отмеряем 100 граммов сахарной пудры или сахара (сахарная пудра быстрее растворяется) и заливаем 40 мл (2 столовыми ложками) воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На среднем огне мы варим сироп. Сахар должен полностью раствориться и после растворения варим немного, буквально 1-1,5 минуты. Сироп не нужно сильно уваривать, иначе глазурь получится слишком густой. Снимаем сироп с огня, даем ему немного остыть (около 1 минуты). Температура сиропа должна быть около 70-80 градусов. Добавляем в сироп набухший желатин и перемешиваем до полного растворения желатина. Туда же добавляем лимонную кислоту.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбиваем горячий сироп миксером на средней скорости пока глазурь не побелеет. Глазурь должна получиться белоснежной и тягучей, плавно стекать с венчика. Начинаем покрывать куличи глазурью сразу, пока желатин не начал застывать. Застывает глазурь очень быстро, поэтому медлить нельзя.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Глазурью нужно покрывать куличи, когда они уже полностью остынут. Для нанесения глазури можно воспользоваться силиконовой кисточкой либо переложить глазурь в одноразовый кулинарный мешок (пакет) и выдавливать прямо на кулич, срезав кончик мешка (таким способом удобно делать подтеки).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оформлять куличи можно как угодно, как только позволяет Ваша фантазия. Я в этом году украшала маленькими меренгами, кондитерскими посыпками и цветами из королевской глазури, которые приготовила заранее. Глазурь получается очень красивой, блестящей. Самое ее большое преимущество перед белковой глазурью это то, что она не сыпется и не крошится при разрезании кулича. Срез получается ровный и аккуратный.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Получившейся глазури хватает для покрытия трех-четырех небольших куличей. Если у Вас куличей много, то удвойте или утройте количество ингредиентов.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Йоханна
Йоханна

Понравилась идея глазури с желатином, обязательно буду пробовать. Я знаю еще такой вариант приготовления глазури для выпечки - с яйцом.

0
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Спасибо ! Очень хороший рецепт, он тоже у меня один из любимых. Действительно, очень удобно, когда пасху надо упаковать для транспортировки, всегда покрываю только такой глазурью. Всегда всё в порядке ! Улыбка Цветочек

hallen-bunny
hallen-bunny

БукетикСпасибо Вам за приятный комментарий! Цветочек

Вероника
Вероника

Давно искала хороший рецепт глазури без сырых белков. Обязательно попробую!!!

hallen-bunny
hallen-bunny

Попробуйте, может эта глазурь станет и Вашей любимой)))

Вероника
Вероника

Воспользовалась в этом году Вашим рецептом глазури для пасочек (куличиков). Очень довольна!!! Глазурь не крошится, не пачкается, без сырых яичных белков. Очень красивая, белоснежная получиласьУлыбка Подскажите, а она все равно остается немного липкой, или это я очень толстым слоем покрыла, постараласьУлыбка

hallen-bunny
hallen-bunny

ВосторгЯ очень рада, что мой рецепт оказался полезен Восторг
Глазурь не должна быть липкой, у меня она полностью высохла. Возможно немного не доварили сироп. Я однажды наоборот переварила, так даже не успела на кулич намазать, глазурь застыла прямо на ложке. Не знаю, может и от толщины слоя еще зависит.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Вода, Желатин, Лимонная кислота