На главную

На сайте 23 686 рецептов
у 116 573 пользователей

Каталог рецептов

Зеркальная глазурь ягодная

Глазурь из ягодного пюре настоящая находка для хозяюшки! Хочу поделиться рецептом приготовления потрясающе вкусной и красивой глазури. Недавно на праздник испекла торт и думала, как же его украсить, и тут подруга посоветовала приготовить ягодную глазурь. Торт получился выше всяких похвал, все гости были в восторге!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для ягодного пюре:

Клубника

250

Сахарная пудра

400

Вода

4

Для ягодной глазури:

Вода

300

Сахар

200

Инвертный сироп

30

Пектин

15

Желатин

16

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
201 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:50 гр
Б/Ж/У: 2 / 0 / 98
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: ZHANNA_

Просмотров: 1322
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Замачиваем желатин согласно инструкции, а пока займемся приготовлением ягодного пюре.
2. Ягоды хорошо промываем, слегка обсушиваем и очищаем от плодоножек. Клубнику (можно использовать любые другие ягоды) измельчаем блендером в однородную массу. Перекладываем в сито и протираем, избавляясь от комочков и семечек. Сахарную пудру просеиваем и смешиваем с пюре. Вливаем кипяток и мешаем до растворения пудры.
3. Выкладываем клубничное пюре в кастрюлю с толстым дном, вливаем воду и перемешиваем. В отдельной емкости соединяем сахар с пектином, и перекладываем в клубничную массу. Помешивая, доводим массу до кипения.
4. Кастрюлю с желатином ставим на огонь, помешивая, ждем, когда он растворится.
Соединяем желатин и готовую массу. Пробиваем блендером глазурь, взбиваем около пяти минут.
Рабочая температура для нанесения глазури 30 градусов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
  • Инвертный сироп - 400 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахарная пудра, Вода, Сахар, Инвертный сироп , Пектин, Желатин