Ганаш для торта с подтеками

Научись делать красивейшие подтеки из ганаша! . Согласитесь, что торт с шоколадными подтеками выглядит очень аппетитно! Сегодня расскажу вам как делаю подтеки я, руководствуясь многолетним стажем в кулинарии.
УчителкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 44% 29 г
Углеводы 48% 32 г
439 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

1. Стакан (обычный стеклянный) отправляем в холодильник (с его помощью мы будем проверять готовность ганаша).

2. Ну а теперь ломаем шоколад на квадратики, выкладываем в стеклянную пиалу.

3. Сливки наливаем к шоколаду.

4. Отправляем миску в микроволновку ровно на 30 секунд, после чего достаем и перемешиваем (пусть вас не смущает то, что шоколад превратился в бесформенные комочки, все нормально).

5. Отправляем миску в микроволновку, повторно подогреваем массу в течение 10 секунд, после чего достаем из микроволновки и перемешиваем до полного растворения шоколада.

6. На этом этапе нужно откорректировать консистенцию: если ганаш с чайной ложки еле-еле капает, его нужно немного развести сливками (буквально пол чайной ложки, не переборщите), а если масса стекает с ложки красивой летной - консистенция идеальна.

7. Достаем стакан из холодильника и проверяем правильность приготовления ганаша: если подтек стекает до половины стакана и застывает - все просто шикарно, в противном случае (если течет ниже) ганаш нужно загустить шоколадом, добавив небольшую его дольку, прогреть в микроволновке 10 секунд и пробовать повторно.

Пусть у вас все получится просто безупречно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молочный шоколад, Сливки