На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Взбитый ганаш

Узнай, как приготовить легкий, воздушный шоколадный ганаш! Для того, чтобы сделать ганаш более легким, придать ему некой воздушности, пышности, невесомости, я прибегаю к одному очень не хитрому методу - взбиваю уже готовую охлажденную массу миксером. Но, давайте обо всем поэтапно)

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Молочный шоколад

150

Сливки

370

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
372 ккал
Белков:4 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 9 / 53 / 38
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 10 ч 25 мин

Опубликовано: Парслина

Просмотров: 2312
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Наливаем воду в кастрюлю, отправляем на огонь.

2. Шоколад мелко рубим ножом, перекладываем в миску (диаметр миски должен быть меньше, нежели кастрюля с водой).

3. Когда вода закипит, устанавливаем на кастрюлю миску с шоколадом (главное, чтобы дно миски не касалось воды).

4. Когда весь шоколад расплавится, наливаем в него часть сливок (а именно 110 мл), предварительно разогрев их в микроволновке. Перемешиваем массу венчиком до гладкости и однородности, после чего наливаем остальные сливки, не нагревая их. Перемешиваем.

5. Когда масса немного остынет, отправляем ее в холодильник на ночь (если времени в обрез, то на 3-4 часа, как минимум).

6. Охлажденный шоколадный ганаш взбиваем миксером до пышности.

Покрываем торт нежным ганашем, от этого его вкус и внешний вид выигрывает!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Как сохранить молоко без холодильника?Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молочный шоколад, Сливки