Способ приготовления
В кастрюлю наливаем воду, примерно на 5 см, отправляем на огонь, доводим до кипения.
А тем временем в небольшой сотейник разбиваем яйца, добавляем дополнительно еще два яичных желтка и мед, взбиваем с помощью ручного венчика до однородности, затем вводим грейпфрутовый сок, еще раз перемешиваем.
Устанавливаем сотейник над кипящей водой (важно: дно сотейника не должно соприкасаться с водой), непрерывно помешиваем, доводим смесь до загустения. Масса должна быть достаточно плотной.
Снимаем сотейник с паровой бани, частями добавляем масло, каждый раз взбивая массу миксером. Если курд все же получается не однородным, его можно протереть сквозь сито, после чего отправляем в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Подаем на стол только в холодном виде!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сок грейпфрута - 36 ккал / 100 г