Курт

Попробуй одно из самых популярных блюд узбекской кухни. Курт в той местности, где очень популярен, занимает весомую роль на кухне. Его используют во многих блюдах, например, супах, соусах, закусках или же просто как отдельное лакомство. По сути это твердый соленый сыр. Который с выдержкой, при правильном хранении, становится и тверже, и вкуснее.
eeloo4kаaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 3 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 57% 4 г
37 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 6 д

Нам понадобится чистая пищевая плотная марля. Ею нужно застелить дно дуршлага, а края свесить.

Простокваша должна быть натуральная, из хорошего обезжиренного кипяченого коровьего молока, густая.

Простоквашу смешаем с 40 гр соли. И выльем в дуршлаг. Марлю концами завяжем в узелок вокруг простокваши.

Узелок подвесим в проветриваемом помещении над емкостью, в которую будет стекать сыворотка на 24 часа.

Получившийся продукт - сузьму - можно взбить венчиком, чтобы стала попышнее.

Сузьму смешаем с 10 гр соли и перцем и тщательно вымесим.

Из смеси скатаем шарики, постоянно смачивая руки водою.

Шарики выложим на доску не плотно друг к другу, слегка подсушим от влаги.

Накроем шарики сухой марлей и оставим в проветриваемом помещении на 3-5 дней.

Хранить курт можно долго, в холодильнике, завернутым в бумагу. Хранить в герметичной упаковке нельзя, например, пленке или пакете - там курт закиснет.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Простокваша обезжиренная - 38 ккал/100г
  • Простокваша - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Простокваша, Соль, Перец черный молотый