На главную

На сайте 25 262 рецептов
у 126 389 пользователей

Каталог рецептов

Курт

Попробуй одно из самых популярных блюд узбекской кухни. Курт в той местности, где очень популярен, занимает весомую роль на кухне. Его используют во многих блюдах, например, супах, соусах, закусках или же просто как отдельное лакомство. По сути это твердый соленый сыр. Который с выдержкой, при правильном хранении, становится и тверже, и вкуснее.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Простокваша

2

Соль

50

Перец черный молотый

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
37 ккал
Белков:3 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 43 / 7.105427357601E-15 / 57
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 6 д

Опубликовано: eeloo4kаa

Комментариев: 0

способ приготовления

Нам понадобится чистая пищевая плотная марля. Ею нужно застелить дно дуршлага, а края свесить.

Простокваша должна быть натуральная, из хорошего обезжиренного кипяченого коровьего молока, густая.

Простоквашу смешаем с 40 гр соли. И выльем в дуршлаг. Марлю концами завяжем в узелок вокруг простокваши.

Узелок подвесим в проветриваемом помещении над емкостью, в которую будет стекать сыворотка на 24 часа.

Получившийся продукт - сузьму - можно взбить венчиком, чтобы стала попышнее.

Сузьму смешаем с 10 гр соли и перцем и тщательно вымесим.

Из смеси скатаем шарики, постоянно смачивая руки водою.

Шарики выложим на доску не плотно друг к другу, слегка подсушим от влаги.

Накроем шарики сухой марлей и оставим в проветриваемом помещении на 3-5 дней.

Хранить курт можно долго, в холодильнике, завернутым в бумагу. Хранить в герметичной упаковке нельзя, например, пленке или пакете - там курт закиснет.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Не скиснуть молоку поможет...Не скиснуть молоку поможет...

Чтобы молоко не скисало, всыпьте в него щепоть соли.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Как сохранить молоко без холодильника?Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Чтобы молоко не пригорало...Чтобы молоко не пригорало...

Чтобы молоко не пригорало, берите для него кастрюлю с толстым дном.

Прежде чем кипятить молоко...Прежде чем кипятить молоко...

Если кастрюлю перед заливкой молока предварительно ополоснуть холодной водой, молоко не так сильно подгорит.

Если молоко сбежало...Если молоко сбежало...

Если молоко сбежало на плиту, тут же накройте это место мокрой бумагой (предварительно стерев молоко). В этом случае запах по квартире не распространится.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Простокваша - 38 ккал/100г
  • Простокваша обезжиренная - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Простокваша, Соль, Перец черный молотый