Йогуртовый фисташковый торт с жимолостью

Мой очередной удачный кондитерский эксперимент. Вот еще один рецепт из свежего урожая жимолости. Сначала хотела делать сочетание "лимон - жимолость", но подумала, что получится слишком кисло и придется сильно разбавлять начинку сахаром, а это не есть хорошо. В магазине случайно наткнулась на творожный фисташковый десерт и решила использовать его. Сочетание получилось более чем удачным: торт в меру сладкий с приятной кислинкой.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 30% 14 г
Углеводы 55% 26 г
272 ккал
ГИ: 8 / 50 / 42

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Основа.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить. и влить в печенье, хорошо перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Масло влить в печенье, хорошо перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кулинарное кольцо (18-20 см) выложить внутри пищевой или ацетатной пленкой. Выложить измельченное печенье в форму и хорошо утрамбовать. Поставить на 30 минут в холодильник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Крем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желатин замочить в 60 мл воды и оставить набухать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    У меня был не йогурт, а творожный фисташковый десерт на основе йогурта. Вкус фисташек в нем был слабо выражен, поэтому я уже в процессе решила добавить 40 г рубленых фисташек.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сливки взбить с сахарной пудрой в устойчивую крепкую пену.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соединить сливки с йогуртом и хорошо перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Желатин прогреть до полного растворения и, охладив, аккуратно подмешать в крем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Все хорошо перемешать до однородности. Масса достаточно быстро схватывается, поэтому перемешивать нужно быстро.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложить фисташковыйкрем на корж.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разровнять и убрать в холодильник на 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Желе.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Желатин залить 40 мл воды и оставить набухать.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Жимолость вместе с сахарной пудрой выложить в чашу блендера, оставив несколько ягод для украшения.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Взбить до однородности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Желатин распустить на огне до полного растворения и влить в пюре из жимолости. Хорошо перемешать.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Вылить желе поверх йогуртового слоя.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Убрать в холодильник до полного застывания.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    С торта снять кольцо и пленку и нарезать на кусочки.

Жимолость можно смело заменять вишней, черной смородиной и даже черникой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Жимолость - 30 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье, Сливочное масло, Йогурт, Сливки, Сахарная пудра, Желатин, Жимолость