Сок чистотела

Собирать чистотел нужно в экологически чистых местах, вдали от городов и крупных производств. Также не рекомендуется собирать сырье вдоль дороги, где ездят автомобили.

Период, когда нужно заниматься сборкой чистотела, вычислить не сложно - это время цветения растения. В это время чистотел содержит меньшее количество алкалоидов и не настолько токсичен. При этом в нем содержится максимум полезных веществ.

Для приготовления сока нужно собирать стебли растения вместе с листьями. Сырье перебираем, избавляем от сора и сухих листьев, а после хорошенько промываем растения под холодной проточной водой. Раскладываем вымытый чистотел на предварительно расстеленное хлопковое полотенце. Даем сырью полностью просохнуть.

Теперь чистотел рвем на части и складываем в чашу блендера. Измельчаем, при необходимости делаем это в несколько этапов, а не за раз. Вместо блендера можно использовать мясорубку. Перекладываем получившуюся массу в стеклянную емкость и убираем в холодильник на двое суток. За это время чистотел пустит сок.

Когда пройдет указанное время, достаем емкость, сливаем сок. Отжимаем измельченный чистотел. Можно использовать для этих целей ситечко или же завернуть растительную массу в марлю.

Далее сок переливаем в стеклянную банку или бутылку, накрываем крышкой и убираем в темное место на 2 недели. Температура в помещении должна быть комнатной. Первую неделю раз в день нужно приоткрывать крышку и выпускать газы, которые будут образовываться, так как будет идти процесс брожения. Всего сок будет бродить примерно полтора месяца.

Процеживаем сок, переливаем в стеклянную емкость для хранения и убираем в холодильник. Срок хранения сока достаточно долгий - до полугода.