На главную

На сайте 28 609 рецептов
у 172 017 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее вино из вишни без косточек

Прозрачное и ароматное вино для любых праздников! Вино из вишни очень вкусное, особенно если из ягод удалить косточки. Вкус получается не терпкий. Отличная альтернатива магазинным напиткам.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 50 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вишня

6

Сахар

3

Вода

8

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
93 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 2 / 0 / 98
Н55 / С0 / В45

Время приготовления: 77 д

Опубликовано: ТариТори

Просмотров: 3 649
Комментариев: 0

способ приготовления

Прогреваем воду до 26-29 градусов по Цельсию. Высыпаем в нее сахар (1 кг), перемешиваем до полного растворения.

Вишню очищаем от косточек (перед этим мыть вишню нельзя!), перекладываем ее в стеклянную емкость и заливаем сладким сиропом. Чтобы во время брожения в сусло не попали мошки-букашки, горлышко емкости перевязываем марлей. Оставляем емкость в теплом темном месте (комнатная температура) и уже на первые сутки замечаем признаки брожения - масса пенится, шипит. Пару раз в сутки перемешиваем сусло.

Через неделю процеживаем сусло через марлю, жмых отжимаем и выбрасываем.
Добавляем еще 1 кг сахара, встряхиваем сок, чтобы помочь сахарным кристаллам раствориться. Заливаем сок в бродильную емкость, примерно на 3/4 от общего объема, чтобы было место для происходящих реакций. Закрываем емкость гидрозатвором (можно использовать резиновую медицинскую перчатку, сделав иглой небольшой прокол в одном из пальцев). Оставляем бродить в теплом помещении на 5 дней.

По истечении этого времени снимаем затвор, сливаем немного жидкости, подогреваем ее на небольшом огне и растворяем в ней 500 грамм сахара. После чего снова заливаем в основную емкость, перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор.

Вышеописанную процедуру с сахаром проводим еще раз через 5 дней.

Ждем окончания брожения (1-2 месяца), гидрозатвор перестанет булькать (перчатка опадет). Сливаем вино, не затрагивая осадок, и разливаем по стеклянным бутылкам, которые закупориваем и переносим в прохладное темное место для дозревания (в погреб, например).

Красивое прозрачное вино готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы сыр в холодильнике не высох...Чтобы сыр в холодильнике не высох...

Чтобы сыр не высох в холодильнике, положите рядом с ним кусочек сахара и накройте тарелкой.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахар, Вода