На главную

На сайте 30 812 рецептов
у 251 934 пользователей

Каталог рецептов

Малиновая наливка из малины

Лучшей наливки не придумать – легкая, вкусная, ароматная. С восхитительным цветом, сладкая и ароматная, приготовленная дома, малиновая наливка напомнит в холода о лете. Прекрасный напиток и в праздники, и в выходные, и просто так – для поднятия настроения в будни. Рецептов малиновых наливок много, и традиционные подразумевают естественное брожение. Малина - идеальное сырье. Подают этот восхитительнейший напиток в красивой посуде после трапезы, например, к десерту. Используют в составе коктейля в компании с ликером, красным вермутом, бальзамом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Малина

700

Сахар

300

Вода

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
139 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 3 / 0 / 97
Н24 / С0 / В76

Время приготовления: 65 д

Опубликовано: wella

Просмотров: 68 631

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак, начинаем с ягод. Чем быстрее мы начнем это делать, тем лучше для будущего напитка, ведь малина – капризная барышня. Переберем ягоды.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мыть или не мыть? Чтобы сохранить аромат и способность верхнего слоя давать какое-то особое брожение, ягоды не моют. Но в моем случае, а я купила малину в конце дня (можно себе представить, сколько на малине было пыли, ведь я брала ягоды на рынке), пришлось промыть, а потом убрать чашелистики и т.п.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Конечно, лучше мыть насадкой для душа и с небольшим напором. А потом дать стечь воде – обязательно, ведь это одна из тех ягод, что мгновенно набирает в себя влагу! Ну, а сейчас начнем в банку, в которой вы собираетесь готовить наливку, порциями отправлять малину. Положим один слой, и пересыплем сахаром. Положим второй слой, и снова насыплем сахар. И так – пока не заполним банку на две трети.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сейчас можно добавить воду (можно пополам с водкой).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А потом возьмем деревянную скалку или другое приспособление и разомнем ягоды.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Осталось накрыть горлышко банки или бутыли плотной тканью, перевязать ее и отправить туда, где тепло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для начального брожения 3-4 дней хватит. Не забываем ежедневно взбалтывать банку. Вы видите, как сусло поднимается кверху.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если содержимое банки забродило, появился специфический запах, наденьте на горлышко гидрозатвор.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот так активно в нем идут пузырьки. Пусть постоит банка в тепле несколько дней (вплоть до двух недель).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Если гидрозатвор перестал пускать пузыри (это бывает на 10-13 день), а сусло поднялось вверх, значит, пора перейти к следующему этапу приготовления наливки. Процедим напиток через плотную ткань, максимально отожмем жмых.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перельем напиток в другую посудину. Пусть несколько дней устоится с гидрозатвором. Не забывайте проверять, есть ли в нем вода, если что - подливайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В банке прекратилось брожение, а напиток стал прозрачнее? Разольем его (не доливая до конца) по бутылкам. Пускай постоит эта красота в чистой емкости, но уже в холодном темном месте несколько дней. Напиток готов, если он стал прозрачным. Сольем его, сняв аккуратно с осадка, разольем по бутылкам и закроем пробками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Некрепкий (14%) лёгкий напиток готов!

И еще советы

Помните, что ягода для наливки должна быть спелой и, желательно, не замороженной.

Чтобы наливка получилась ароматнее, лучше малину не мыть. Это оправдано, если вы собираете урожай в своем саду.

Если надо, сделайте раствор воды с солью (1 ч.л. соли на 1 л ) и замочите ягоды, на это уйдет минут 8. Так выйдут все квартиранты в виде, скажем, личинок малиновых жучков.

Для приготовления наливки не берите желтые или белые сорта малины.

Приготавливать наливку желательно начать сразу после сбора ягод.

Роль затвора может исполнить и резиновая перчатка, в одном пальце которой проделано тонкое отверстие.

Не передержите сусло для наливки, иначе наливка получится невкусной.

Вместо воды, добавляют водку, самогон или спирт, или добавляют их к воде. Все зависит от предпочтений по крепости этого роскошного алкогольного напитка.

Время приготовления малиновой наливки написала свое. А ведь в других условиях оно может отличаться. Это тоже надо учитывать.
Учтите, что такая настойка хранится не более 4-х лет.

Лучше установить бутылки с наливкой в сухой песок горлышком вниз, это должно быть прохладное место.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Инна
Инна
Цветочек
Цветочек

а гидрозатор обязателен?

0
wella
wella

земляничка:
а гидрозатор обязателен? В этом рецепте, да, выход нужен. Просто можно перчатку надеть на горлышко, сделав в пальце одном небольшое отверстие.

0
Цветочек
Цветочек

спасибо

0
wella
wella

земляничка:
спасибо Наливка со слабым градусом, поэтому такой простой способ

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Малина, Сахар, Вода