Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для наливки можно использовать как свежие, так и замороженные плоды черноплодной рябины. В первом случае их нужно предварительно перебрать от черешков, а во втором - разморозить при комнатной температуре. Аронию переложите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой и переложите в сотейник.
Шаг 2:
С помощью толкушки для пюре слегка раздавите плоды, чтобы они дали немного сока. Лучше использовать деревянный пестик, чтобы не поцарапать сотейник. И будьте аккуратны с соком аронии! У него чрезвычайно стойкий сине-фиолетовый пигмент. Если сок попадёт на пористую рабочую поверхность и впитается, то её будет практически нереально очистить. Поэтому сразу протирайте поверхности от сока влажной тряпкой.
Шаг 3:
Налейте в сотейник холодную фильтрованную воду и перемешайте смесь. Поставьте сотейник на средний огонь.
Шаг 4:
Всыпьте сахар-песок и перемешайте будущую наливку. Не нужно добиваться полного растворения сахара. В процессе нагревания жидкости он всё равно растворится самостоятельно.
Шаг 5:
Доведите жидкость до кипения и проварите основу наливки пару минут. В самом конце добавьте лимонную кислоту. Затем снимите с огня и немного остудите при комнатной температуре в течение примерно пяти минут.
Шаг 6:
Добавьте водку в сотейник и хорошо перемешайте наливку. На этом этапе советую процедить наливку через несколько слоев марли или через специальный покупной фильтр. Я не процедила наливку и немного пожалела, что не сделала этого. Расскажу дальше, почему именно.
Шаг 7:
С помощью аоронки перелейте наливку в заранее вымытые и высушенные бутылки. Если планируется длительное хранение, то лучше будет заранее простерилизовать бутылки. А если наливка будет храниться в холодильнике, то можно налить напиток просто в чистые бутылки. Так как я заранее не процедила наливку, то ягоды забивали самую узкую часть воронки и приходилось их выбрасывать в процессе переливания в бутылки. Поэтому лучше будет заранее процедить наливку.
Шаг 8:
Бутылки закройте завинчивающимися крышками, дайте полностью остыть и уберите на хранение.
Напиток можно употреблять сразу же после приготовления, но лучше будет дать ему настояться в течение месяца.
Наливка получается невероятно ароматной, сладко-терпкий и, думаю, больше придется по вкусу дамам.
Рекомендую подавать такую наливочку охлаждённой к горячему шашлыку из свиной шеи. Это невероятно душевное сочетание! Главное - не злоупотребляйте.
Приятной дегустации!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 25-31 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Параллель из стопочек и бутылок с наливкой придает снимку объем. Световые блики делают фото по-настоящему светящимся и сияющим. Фон и цвет наливки и ягод создают контраст. В итоге выглядит все очень эффектно и замечательно.
Отзыв 2: В этой работе мне очень понравилось заглавное фото. Как-будто наливка стоит у открытого окна, так удачно падает свет. Мне сразу пришла на ум дача, деревянный домик, свежая наливочка из рябины. Очень атмосферно!
Отзыв 3: Наливочка на фотографии просто высший класс. Очень нравится насыщенный цвет напитка и оттеняющие его зеленые листочки
Отзыв 4: Красивое, яркое фото с сочными красками. Так и хочется протянуть руку, чтобы утянуть рюмочку. Даже мне, кто вообще не пьет, захотелось попробовать.
Отзыв 5: Очень красивое, яркое и четкое фото. Все цвета сбалансированны, композиция продумана. Мне очень понравилось!
ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ТАКОЙ РЕЦЕПТ - ДОМАШНЯЯ НАСТОЙКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Делала такую наливку,но без лимонной кислоты.Очень простой рецепт и вкусный напиток получается.
Абсолютно с Вами согласна! По всем пунктам.
Добро пожаловать!
Советы к рецепту
Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.
Чтобы вкус растительного масла дольше оставался свежим, залейте его в бутылку из темного стекла, а сверху влейте немного водки (грамм 50).
Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Водка - 235 ккал/100г
- Лимонная кислота - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Черноплодная рябина - 52 ккал/100г