Куриная колбаса без желатина

Вкусная полезная колбаса собственного приготовления!
ИраAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 51% 20 г
Жиры 49% 19 г
Углеводы 0% 0 г
252 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 6 ч

1. Отварить курицу и ножки до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.
2. Курицу и ножки в тёплом виде освободить от костей.
3. Куриное мясо нарезать на мелкие кусочки.
4. Ножки с чесноком измельчить блендером или мясорубкой.
5. Перемешать куриное мясо с ножками, чесноком, специями и солью по вкусу.
6. Набить полученным фаршем кишки.
7. Проткнуть колбасу тонкой иголкой в нескольких местах.
8. Положить колбасу в кипящую подсоленную воду с лавровым листом.
9. Варить 15 минут.
10. Охладить и можно использовать - можно заморозить впрок, можно обжарить с двух сторон, хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супернаивкуснейшая колбаса! Нямка

Ира, сколько у вас кишки пошло по длине на это количество продуктов? У меня просто кишки покупные, в соли. Не хочется что бы потом лишние кусочки оставались.

Не очень поняла, зачем готовое мясо ещё раз варить или замораживать? Это не колбаса, а сальтисон, зельц, холодец и т.п., но никак не колбаса

Ира:
Очень вкусно! Рекомендую!Вкусно, не сомневаюсь, но это - не колбаса

Для тебя нет, а для меня да, поэтому такое название. Танцую Но главное вкус обалденный. Нямка

Зельц готовится из свиной головы. Получается очень вкусным. А в домашнюю колбасу кладется по рецепту шпик в любом виде. Даже спросила у сына, а он инженер-механик пищевых и перерабатывающих машин и пищевого производства.Рецептуру пищевого производства они обязательно изучали, в том числе и колбасы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Свинина - ножка - 234 ккал/100г
  • Кишки свиные - 602 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Свиные ножки, Кишки, Лавровый лист, Чеснок, Специи сухие, Соль