Способ приготовления
1. Отварить курицу и ножки до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.
2. Курицу и ножки в тёплом виде освободить от костей.
3. Куриное мясо нарезать на мелкие кусочки.
4. Ножки с чесноком измельчить блендером или мясорубкой.
5. Перемешать куриное мясо с ножками, чесноком, специями и солью по вкусу.
6. Набить полученным фаршем кишки.
7. Проткнуть колбасу тонкой иголкой в нескольких местах.
8. Положить колбасу в кипящую подсоленную воду с лавровым листом.
9. Варить 15 минут.
10. Охладить и можно использовать - можно заморозить впрок, можно обжарить с двух сторон, хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Супернаивкуснейшая колбаса! 
Ира, сколько у вас кишки пошло по длине на это количество продуктов? У меня просто кишки покупные, в соли. Не хочется что бы потом лишние кусочки оставались.
Не очень поняла, зачем готовое мясо ещё раз варить или замораживать? Это не колбаса, а сальтисон, зельц, холодец и т.п., но никак не колбаса
Очень вкусно! Рекомендую! 
Ира:
Очень вкусно! Рекомендую!Вкусно, не сомневаюсь, но это - не колбаса
Для тебя нет, а для меня да, поэтому такое название. 
Но главное вкус обалденный.
Зельц готовится из свиной головы. Получается очень вкусным. А в домашнюю колбасу кладется по рецепту шпик в любом виде. Даже спросила у сына, а он инженер-механик пищевых и перерабатывающих машин и пищевого производства.Рецептуру пищевого производства они обязательно изучали, в том числе и колбасы.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Свинина - ножка - 234 ккал / 100 г
- Кишки свиные - 602 ккал / 100 г