Тушенка по ГОСТу домашняя

Одна из самых востребованных заготовок в каждой семье! Тушенка по ГОСТу - домашняя заготовка на зиму. С такой заготовкой никакая зима не страшна. Да, сейчас не проблема купить банку тушенки в магазине. Но какого она качества? Мало того, что вкус не всегда соответствует ожиданию, так еще и качество мяса не радует. В любом случае лучше готовить тушенку дома. Тогда можно быть на 100% уверенным в качестве мяса, в отменном вкусе, в полезности блюда. Тушенку можно добавлять в разные блюда, а также кушать просто так с хлебом. Это всегда вкусно!
☺ModnicaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 54% 19 г
Жиры 46% 16 г
Углеводы 0% 0 г
229 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч 30 мин

1. Как приготовить тушенку по ГОСТу домашнюю? Говядину промойте под проточной водой. Затем нарежьте на кусочки. Кусочки не должны быть большими, но и через чур маленькими также не должны быть.

2. Положите говядину в миску, посыпьте солью. Перемешайте, оставьте на 10 минут.

3. А тем временем помойте и очистите лук. Нарежьте луковицу кружочками тонко (не разбирая кружочки на кольца).

4. Простерилизуйте банки любым удобным способом: над паром, в микроволновой печи, в духовке. Крышки обдайте крутым кипятком. Из указанного количества ингредиентов получится четыре полулитровых банки тушенки.

5. На дно банки выложите часть жира, один кружочек лука, одну горошину перца черного, кусочек лаврового листа. Лист предварительно разломайте на четыре части, получится по одному кусочку в каждую банку.

6. А теперь наполните банки мясом. Наполнять нужно до плечиков, не более. Добавьте немного жира.

7. Крепко накрепко закройте банки крышками. На дно скороварки поставьте решетку или что-то вроде нее. Банки не должны соприкасаться с дном.

8. Разместите банки на решетке, налейте воду так, чтобы она доходила до плечиков банок.

9. Закройте крышку скороварки, клапан поставьте в закрытое положение. Установите время 2 часа. По истечении указанного времени оставьте скороварку на пару часов (достаточно будет  2-2,5 часа), чтобы давление упало.

10. Извлеките банки, дайте полностью остыть, после чего перенесите на постоянное место хранения.

Готовить можно не только в скороварке, но и в автоклаве по тому же принципу, следуя инструкции.

Приятной дегустации!

Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Свиной жир - 896 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Свиной жир, Лук репчатый, Соль, Перец горошком, Лавровый лист