Щербет с Блю Кюрасао

Райский десерт небесно-голубого цвета. Попробуешь? Щербет с Блю Кюрасао удивит гостей сначала своим необычным цветом, а затем приятным воздушным цитрусовым вкусом. А красивая подача сделает его звездой вечера!
ЁлкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 93% 27 г
147 ккал
ГИ: 56 / 0 / 44

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Щербет - лучший десерт, когда хочется чего-нибудь холодного и освежающего. Его можно приготовить практически из любых ягод и фруктов. Нередко главным ингредиентом щербета становится алкогольный наполнитель типа шампанского, вина или ликера.

Основным ингредиентом щербета с блю карасао является одноименный ликер. Он имеет ярко-синий цвет и апельсиновый аромат. Именно необычный цвет щербета делает это блюдо таким запоминающимся.

В миску налить сок лайма и ликер, добавить сахар. Тщательно размешать, пока сахар полностью не растворится. Отставить.

Взять яйца и отделить белки от желтков. В отдельной чистой и сухой емкости (стеклянной или металлической) с помощью миксера взбить яичные белки с щепоткой соли. Сначала на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость до появления устойчивых пиков (густая пышная пена). Хорошо взбитые белки придадут готовому десерту воздушность.

В взбитую белковую массу постепенно ввести смесь из лаймового сока и ликера. Взбивать до тех пор, пока не появятся большие пузырьки воздуха.

Добавить в емкость белого вина. Лучше всего для этих целей подойдет вино сухих сортов. Осторожно размешать, чтобы масса не осела и десерт не потерял свою воздушность.

Аккуратно перелить щербет в металлическую емкость, и поставить в морозильную камеру примерно на 3 часа, пока он полностью не застынет. Емкость для этого лучше взять неглубокую и широкую, например, металлический поднос. Так щербет застынет более равномерно.

Через каждые 20-30 минут доставать щербет и перемешивать ложкой, чтобы готовый десерт получился воздушным и нежным.

Как только щербет застынет, переложить его в десертные креманки или бокалы для шампанского ложечкой для мороженого. Предварительно креманки или бокалы лучше поставить в холодильник.

Сверху готовый десерт посыпать кондитерской присыпкой, украсить физалисом и сразу подавать к столу.

Можно наслаждаться!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
  • Физалис - 32 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
  • Кюрасао - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Блю Кюрасао ликер, Сок лайма, Вино белое, Сахар, Поваренная соль, Яичные белки, Физалис, Кондитерская посыпка