Стейки трески в мультиварке

Обычно треска продается замороженная, потому чистить ее не нужно. Можно приобрести уже готовые стейки или же порезать тушку на стейки самостоятельно. Сделать это просто после того, как рыба растаяла. Размораживать треску стоит правильно, то есть извлечь из морозильной камеры и переложить на нижнюю полку холодильника заранее. Это нужно, чтобы рыба размораживалась постепенно, медленно. Так она по максимуму сохранит и прекрасные вкусовые качества и полезные свойства. Ни в коем случае не нужно размораживать рыбу в микроволновке или горячей воде.

Итак, рыба разморозилась - приступаем непосредственно к ее приготовлению. В первую очередь тщательно промываем треску под холодной проточной водой и хорошенько просушиваем бумажным полотенцем. Затем рыбные кусочки сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона, приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем (если он будет свежемолотым, это придаст готовому блюду особенный аромат и шарм) и оставляем на 15-30 минут. Но маринуем рыбу не более получаса.

Далее растапливаем сливочное масло в чаше мультиварки на режиме "Жарка" или же "Мультиповар". В некоторых мультиварках используют для обжаривания режим "Выпечка". Выкладываем в растопленное масло замаринованные рыбные стейки и обжариваем каждый кусочек рыбы в течение 3-4 минут с каждой стороны (до желаемой степени румяности). Затем стейки аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще в течение 2-3 минут.

Рыба готовится быстро. Тут лучше следить за тем, чтобы она не пережарилась и не стала слишком сухой. Если есть сомнения в готовности рыбы, закрываем крышку мультиварки и оставляем рыбу на подогреве в течение 5 минут. За это время стейки полностью дойдут до готовности, но сохранят свою сочность.

Теперь - финальный этап. Раскладываем рыбу по тарелкам, дополняем по желанию гарниром из вареных (жареных, запеченных) или свежих овощей, круп, пасты или картофеля. Отлично будет сочетаться с рыбой свежая зелень.