На главную

На сайте 27 116 рецептов
у 142 069 пользователей

Каталог рецептов

Крем из аквафабы

Попробуй удивить своих гостей этим необычным рецептом! Крем из аквафабы идеально подходит для прослойки домашних тортов, в качестве начинки для кексов или пирожных. Его также можно использовать для украшения различных десертов. Для его приготовления понадобится всего лишь отвар из-под нута или гороха, сахар и немного волшебства!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Аквафаба

50

Лимонная кислота

1

Сахар

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
291 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:71 гр
Б/Ж/У: 3 / 0 / 97
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Vyuska

способ приготовления

Чтобы приготовить крем по этому простому рецепту, понадобится аквафаба. Поэтому начать готовку следует именно с нее. Или же, как вариант, можно использовать жидкость от консервированного горошка. Если аквафаба готовится самостоятельно, прежде чем переходить непосредственно к приготовлению крема, ее нужно обязательно остудить.

После того как аквафаба остынет, перелить ее в чашу миксера или любую удобную глубокую емкость. Добавить туда же немного лимонной кислоты (можно заменить свежевыжатым лимонным соком). Включить миксер и начать взбивать получившуюся массу. Сначала на небольшой скорости, а затем постепенно наращивая обороты до максимальных. В процессе взбивания должна получиться густая белая пена, по консистенции сильно напоминающая взбитые яичные белки.

Как только появились, так называемые, устойчивые пики постепенно небольшими порциями добавлять сахар. При этом очень важно продолжать взбивать массу на максимальной скорости до полного растворения сахара в ней. Количество сахарного песка можно варьировать в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений и желаемой консистенции крема.

Готовый крем необходимо охладить в холодильнике в течение часа, после чего можно смело использовать его в работе. Он прекрасно подходит в качестве прослойки для торта или бисквитных пирожных, а также покрытия верхнего коржа. Его также можно использовать для украшения десертов, переложив в кондитерский шприц или мешок, - он очень пластичный и прекрасно держит свою форму после того, как застынет. Поэтому им можно смело украшать папкейки и кексы.

Если к массе в процессе приготовления добавить пищевой краситель нужного цвета, то крем получится ярким и красивым. Кроме того, в крем по желанию можно добавлять ароматизаторы, например, ванильный сахар.

Удачных кулинарных экспериментов!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ола
Ола 23.01.2020 16:42:05

А вы только рецепт опубликовали или еще и пробовали крем? Он же кислющий. Форму держит отлично, на этом преимущества заканчиваются

0
Мила
Мила 24.01.2020 09:34:01

Ола:
А вы только рецепт опубликовали или еще и пробовали крем? Он же кислющий. Форму держит отлично, на этом преимущества заканчиваются Какие странные претензии! Какая аквафаба, такой и крем! Если вы взяли кислую, то с чего вдруг решили обвинить в этом рецепт?!

0

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Ааквафаба - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Аквафаба, Лимонная кислота, Сахар