Крем из аквафабы

Попробуй удивить своих гостей этим необычным рецептом! Крем из аквафабы идеально подходит для прослойки домашних тортов, в качестве начинки для кексов или пирожных. Его также можно использовать для украшения различных десертов. Для его приготовления понадобится всего лишь отвар из-под нута или гороха, сахар и немного волшебства!
VyuskaAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 3% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 97% 71 г
291 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Способ приготовления

Время приготовления: 20 мин

Чтобы приготовить крем по этому простому рецепту, понадобится аквафаба. Поэтому начать готовку следует именно с нее. Или же, как вариант, можно использовать жидкость от консервированного горошка. Если аквафаба готовится самостоятельно, прежде чем переходить непосредственно к приготовлению крема, ее нужно обязательно остудить.

После того как аквафаба остынет, перелить ее в чашу миксера или любую удобную глубокую емкость. Добавить туда же немного лимонной кислоты (можно заменить свежевыжатым лимонным соком). Включить миксер и начать взбивать получившуюся массу. Сначала на небольшой скорости, а затем постепенно наращивая обороты до максимальных. В процессе взбивания должна получиться густая белая пена, по консистенции сильно напоминающая взбитые яичные белки.

Как только появились, так называемые, устойчивые пики постепенно небольшими порциями добавлять сахар. При этом очень важно продолжать взбивать массу на максимальной скорости до полного растворения сахара в ней. Количество сахарного песка можно варьировать в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений и желаемой консистенции крема.

Готовый крем необходимо охладить в холодильнике в течение часа, после чего можно смело использовать его в работе. Он прекрасно подходит в качестве прослойки для торта или бисквитных пирожных, а также покрытия верхнего коржа. Его также можно использовать для украшения десертов, переложив в кондитерский шприц или мешок, - он очень пластичный и прекрасно держит свою форму после того, как застынет. Поэтому им можно смело украшать папкейки и кексы.

Если к массе в процессе приготовления добавить пищевой краситель нужного цвета, то крем получится ярким и красивым. Кроме того, в крем по желанию можно добавлять ароматизаторы, например, ванильный сахар.

Удачных кулинарных экспериментов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А вы только рецепт опубликовали или еще и пробовали крем? Он же кислющий. Форму держит отлично, на этом преимущества заканчиваются

Ола:
А вы только рецепт опубликовали или еще и пробовали крем? Он же кислющий. Форму держит отлично, на этом преимущества заканчиваютсяКакие странные претензии! Какая аквафаба, такой и крем! Если вы взяли кислую, то с чего вдруг решили обвинить в этом рецепт?!

Отличный крем!! Спасибо огромное за рецепт - вкусный и форму держит. Абсолютно никаких привкусов странных. Делала уже несколько раз) даже специально зарегистрировалась, чтобы оставить положительный отзыв

Здравствуйте!
А выход в граммовке какой?

Анна:
Здравствуйте!
А выход в граммовке какой?
Сделайте и напишите плиз! Мне тоже интересно! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Ааквафаба - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Аквафаба, Лимонная кислота, Сахар