На главную

На сайте 28 582 рецептов
у 171 320 пользователей

Каталог рецептов

Глазурь из аквафабы

Очень простой и бюджетный рецепт для белой глазури! Глазурь из аквафабы - вкусное и белое глянцевое покрытие для домашней выпечки и не только. Такую глазурь можно использовать для покрытия пасхальных куличей, маффинов, пряников или печенья. В качестве основного сырья в этом рецепте используется жидкость из-под консервированной фасоли.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Аквафаба

40

Сахарная пудра

160

Крахмал

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
316 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:82 гр
Б/Ж/У: 1 / 0 / 99
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Леся

Просмотров: 1 608
Комментариев: 0

способ приготовления

Для приготовления этой глазури понадобится банка консервированной фасоли или нута. Фасоль при этом лучше всего брать белую, в противном случае глазурь может выйти с каким-нибудь посторонним оттенком или грязноватого цвета.

Банку вскрыть и слить в миску жидкость из-под фасоли. Сама фасоль для данного рецепта больше не понадобится, ее можно использовать для другого блюда - сделать салат, сварить суп, приготовить рагу или съесть ее просто так.

Жидкость из-под консервированных бобов желательно процедить через мелкое сито, чтобы в ней не осталось никаких кусочков фасоли. Именно эта вязкая жидкость и заменить в рецепте традиционно используемые яичные белки.

Для крема понадобится 40 мл этой жидкости. Ее необходимо перелить в удобную емкость и взбить при помощи миксера или специальной насадки блендера. По мере взбивания жидкость из полупрозрачной будет превращаться в белую воздушную пену. Взбивать нужно долго и на максимальной мощности.

Как только появилась белая пена с пузырьками, небольшими порциями в несколько этапов начать вводить сахарную пудру. При этом белая масса должна становится более плотной и густой.

Как только будет введен весь объем сахарной пудры, необходимо добавить для густоты немного крахмала (можно использовать картофельный или кукурузный). Затем снова взбить получившуюся массу на максимальной скорости. Консистенция глазури должна получится однородной и тягучей. Как только желаемая консистенция будет достигнута, глазурь готова.

Приготовленную глазурь сразу можно использовать в работе. Ею можно покрыть пасхальные куличи, домашние кексы, рождественские печенья, имбирные пряники и многое другое. После покрытия ею выпечки глазурь из аквафабы застывает примерно через три часа и покрывается глянцевой корочкой.

Кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как варить крахмал.Как варить крахмал.

Чтобы при варке крахмала не образовывались комочки, нужно развести крахмал предварительно в холодной воде до частичного растворения. Затем влить полученный раствор в кипящую воду при непрерывном поме…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как убрать подгорелости с печенья?Как убрать подгорелости с печенья?

Убрать с домашнего печенья подгорелости можно с помощью мелкой терки. Потрите подгоревшие места теркой и присыпьте их сахарной пудрой.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ааквафаба - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Аквафаба, Сахарная пудра, Крахмал