Креветки на сковороде с чесноком на сливочном масле

Это блюдо вдохновлено средиземноморской кухней, где креветки часто готовят с чесноком и оливковым маслом. Наш вариант — более домашний, с нежным сливочным вкусом. Идеально для ужина после работы, романтического вечера или быстрого перекуса. Особенно понравится тем, кто любит морепродукты, но не хочет тратить много времени на готовку.

Возможные замены ингредиентов
Сливочное масло → оливковое или топлёное (если нет сливочного).
Лимонный сок → белое вино или яблочный уксус (для кислинки).
Свежий чеснок → сушёный гранулированный (1 ч. л. = 2 зубчика).
Варианты подачи и сервировки
Повседневный вариант: с хлебом или рисом.
Праздничный вариант: на листьях салата с дольками лимона и зеленью.
Гарниры: паста, киноа, овощи-гриль.
Порции и хранение
Выход: 2–3 порции.
Хранение: в холодильнике до 1 дня (разогревать аккуратно, чтобы креветки не стали резиновыми).
Диетические рекомендации и замены
ПП-версия: заменить сливочное масло на оливковое, уменьшить соль.
Безлактозная: использовать топлёное масло гхи.
Веганская: заменить креветки на тофу или грибы.
Интересные факты
В Италии это блюдо называют «Скампи» (Scampi) и подают с белым вином.
В Азии креветки с чесноком часто готовят с соевым соусом и кунжутным маслом.
В США популярен аналог — «Garlic Butter Shrimp», который подают с картофельным пюре.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.