Заварное универсальное тесто

Универсальный рецепт теста №1 для начинки из мяса! Замечательный рецепт приготовления нежного и эластичного теста из которого получаются сочные чебуреки, воздушные манты, безупречные по форме хинкали, аппетитные вареники и вкуснейшие пельмени!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 9% 5 г
Углеводы 76% 41 г
233 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В глубокую миску выливаем половину литра кипятка-вара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем в миску одну чайную ложку соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выливаем в миску шестьдесят миллилитров растительного масла.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в общую миску частями восемьсот граммов заранее просеянной муки и как можно быстрее начинаем её перемешивать венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем в миску ещё одну часть муки и продолжаем интенсивно перемешивать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разбиваем в миску с мукой одно куриное яйцо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тщательно перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске до однородной массы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Продолжаем добавлять муку в миску с тестом и начинаем замешивать его рукой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем в миску ещё немного муки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и тщательно вымешиваем его руками около десяти минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По необходимости добавляем муку, чтобы тесто не прилипало к столу и рукам.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для полной готовности тесту даем полежать и выработать клейковину порядка тридцати минут, для этого убираем его, чтобы оно не заветрилось и не подсохло в полиэтиленовый пакет или удобную емкость, которую прикрываем пищевой плёнкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Из приготовленного универсального нежного и эластичного заварного теста можно приготовить хинкали, манты, вареники, чебуреки или пельмени. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Давно в поиске рецепта универсального теста, из которого можно легко приготовить блюдо с любой начинкой? Вам повезло! С этим тестом вы сможете испечь идеально румяные, сочные чебуреки, воздушные манты, безупречные по форме хинкали, аппетитные вареники и вкусные пельмени! Оно легко примет нужную форму, мгновенно раскатается в тонкий пласт без усилий, не разбухнет при варке и не развалится во время жарки! Удивите и поразите всех без исключения! Предлагаем освоить приготовление одного вида заварного теста, которое подойдёт буквально на все случаи жизни. Такое универсальное и эластичное тесто будет незаменимым для приготовления любого блюда с овощной начинкой, или из мясного фарша.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне очень понравился этот рецепт. Готовлю теперь из него постоянно. Интересно, можно ли сделать такое же, но с цельзнозерновой мукой.

Цельнозерновая мука более рыхлая, поэтому такой же гладкости добиться не получится. Да и влагу впитывает немного иначе. Вообще цельнозерновая мука ведет себя немного иначе. Поэтому брать за основу этот рецепт и просто заменять обычную муку на цельнозерновую не стоит. Там нужны другие пропорции. Лучше поискать рецепт теста с цельнозерновой мукой.

Gulnara Sagdieva написал(а):
Мне очень понравился этот рецепт. Готовлю теперь из него постоянно. Интересно, можно ли сделать такое же, но с цельзнозерновой мукой.Gulnara, добрый день! Вам правильно ответила Мария, цельнозерновая мука ведёт себя иначе в тесте. Если рецепт нравится, то не бойтесь экспериментировать: пробуйте добавлять цельнозерновую муку. Конечно, полностью я бы не заменяла ею обычную, но 1/3 вполне возможно. Подмигивание Только учтите, что соотношение муки и воды скорее всего изменится и подбирать его придётся в процессе эксперимента. Главное: не бояться и всё отмерять, чтобы была возможность отрегулировать в большую или меньшую сторону и вывести для себя идеальную пропорцию. Можно приготовить небольшую порцию "на пробу" - это удобно для подобных опытов. Хозяюшка Кстати, я тоже люблю добавлять цельнозерновую муку в выпечку там, где это возможно и совсем недавно заменила половину муки высшего сорта на цельнозерновую в рецепте бездрожжевой пиццы, которую изначально пекла только на обычной муке. Домашним очень понравилось, теперь делаю только так. Танцую Удачи!

Админ Рина написал(а):
Gulnara, добрый день! Вам правильно ответила Мария, цельнозерновая мука ведёт себя иначе в тесте. Если рецепт нравится, то не бойтесь экспериментировать: пробуйте добавлять цельнозерновую муку. Конечно, полностью я бы не заменяла ею обычную, но 1/3 вполне возможно. Только учтите, что соотношение муки и воды скорее всего изменится и подбирать его придётся в процессе эксперимента...как вы думаете, если я хочу увеличить количество этого теста на выходе совсем чуть чуть стоит ли мне второе яйцо добавлять? Могу ли я увеличить только количество муки масла и воды? Или все таки нужно яйцо добавить? Просто я хочу увеличить количество совсем чуть чуть а не в два раза. Спасибо ☺️ Я не очень хорошо разбираюсь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Соль, Растительное масло