Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В глубокую миску выливаем половину литра кипятка-вара.
Шаг 2:
Добавляем в миску одну чайную ложку соли.
Шаг 3:
Выливаем в миску шестьдесят миллилитров растительного масла.
Шаг 4:
Добавляем в общую миску частями восемьсот граммов заранее просеянной муки и как можно быстрее начинаем её перемешивать венчиком.
Шаг 5:
Добавляем в миску ещё одну часть муки и продолжаем интенсивно перемешивать.
Шаг 6:
Разбиваем в миску с мукой одно куриное яйцо.
Шаг 7:
Тщательно перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске до однородной массы.
Шаг 8:
Продолжаем добавлять муку в миску с тестом и начинаем замешивать его рукой.
Шаг 9:
Добавляем в миску ещё немного муки.
Шаг 10:
Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и тщательно вымешиваем его руками около десяти минут.
Шаг 11:
По необходимости добавляем муку, чтобы тесто не прилипало к столу и рукам.
Шаг 12:
Для полной готовности тесту даем полежать и выработать клейковину порядка тридцати минут, для этого убираем его, чтобы оно не заветрилось и не подсохло в полиэтиленовый пакет или удобную емкость, которую прикрываем пищевой плёнкой.
Шаг 13:
Из приготовленного универсального нежного и эластичного заварного теста можно приготовить хинкали, манты, вареники, чебуреки или пельмени. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Давно в поиске рецепта универсального теста, из которого можно легко приготовить блюдо с любой начинкой? Вам повезло! С этим тестом вы сможете испечь идеально румяные, сочные чебуреки, воздушные манты, безупречные по форме хинкали, аппетитные вареники и вкусные пельмени! Оно легко примет нужную форму, мгновенно раскатается в тонкий пласт без усилий, не разбухнет при варке и не развалится во время жарки! Удивите и поразите всех без исключения! Предлагаем освоить приготовление одного вида заварного теста, которое подойдёт буквально на все случаи жизни. Такое универсальное и эластичное тесто будет незаменимым для приготовления любого блюда с овощной начинкой, или из мясного фарша.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне очень понравился этот рецепт. Готовлю теперь из него постоянно. Интересно, можно ли сделать такое же, но с цельзнозерновой мукой.
Цельнозерновая мука более рыхлая, поэтому такой же гладкости добиться не получится. Да и влагу впитывает немного иначе. Вообще цельнозерновая мука ведет себя немного иначе. Поэтому брать за основу этот рецепт и просто заменять обычную муку на цельнозерновую не стоит. Там нужны другие пропорции. Лучше поискать рецепт теста с цельнозерновой мукой.
Gulnara Sagdieva написал(а):
Мне очень понравился этот рецепт. Готовлю теперь из него постоянно. Интересно, можно ли сделать такое же, но с цельзнозерновой мукой.Gulnara, добрый день! Вам правильно ответила Мария, цельнозерновая мука ведёт себя иначе в тесте. Если рецепт нравится, то не бойтесь экспериментировать: пробуйте добавлять цельнозерновую муку. Конечно, полностью я бы не заменяла ею обычную, но 1/3 вполне возможно. 
Только учтите, что соотношение муки и воды скорее всего изменится и подбирать его придётся в процессе эксперимента. Главное: не бояться и всё отмерять, чтобы была возможность отрегулировать в большую или меньшую сторону и вывести для себя идеальную пропорцию. Можно приготовить небольшую порцию "на пробу" - это удобно для подобных опытов. 
Кстати, я тоже люблю добавлять цельнозерновую муку в выпечку там, где это возможно и совсем недавно заменила половину муки высшего сорта на цельнозерновую в рецепте бездрожжевой пиццы, которую изначально пекла только на обычной муке. Домашним очень понравилось, теперь делаю только так. 
Удачи!
Админ Рина написал(а):
Gulnara, добрый день! Вам правильно ответила Мария, цельнозерновая мука ведёт себя иначе в тесте. Если рецепт нравится, то не бойтесь экспериментировать: пробуйте добавлять цельнозерновую муку. Конечно, полностью я бы не заменяла ею обычную, но 1/3 вполне возможно. Только учтите, что соотношение муки и воды скорее всего изменится и подбирать его придётся в процессе эксперимента...как вы думаете, если я хочу увеличить количество этого теста на выходе совсем чуть чуть стоит ли мне второе яйцо добавлять? Могу ли я увеличить только количество муки масла и воды? Или все таки нужно яйцо добавить? Просто я хочу увеличить количество совсем чуть чуть а не в два раза. Спасибо ☺️ Я не очень хорошо разбираюсь
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г