Густой горячий шоколад с крахмалом

Можно добавить в шоколад перец чили на кончике ножа. Ацтеки называли этот напиток "пищей Богов" и не просто так. Ароматный и тягучий напиток с исключительным ни с чем не сравнимым вкусом, который способен подарить ощущение тепла и наполнить энергией.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 30% 13 г
Углеводы 60% 26 г
239 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить густой горячий шоколад, нам понадобится: молоко; горький шоколад; кукурузный крахмал и сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейник с толстым дном влить 400 мл молока. Поставить молоко на огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В оставшемся молоке растворить крахмал.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Шоколад поломать на небольшие кусочки. У меня были небольшие каплеты бельгийского шоколада, поэтому на кусочки я ничего не ломала.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как только над молоком начнет подниматься пар, выложить в кастрюльку кусочки шоколада, всыпать сахар. На медленном огне довести молоко до кипения, постоянно помешивая. Шоколад и сахар должны полностью раствориться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Как только молоко закипит, тонкой струйкой, не переставая помешивать, влить оставшееся молоко с крахмалом. Продолжая помешивать, варить шоколад на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разлить горячий шоколад по чашкам. Сверху украсить кусочками маршмеллоу и присыпать какао. Сразу же подать к столу. Приятного аппетита!

Настоящий тягучий горячий шоколад я попробовала в Чехии, куда ездила с подругой в 2010 году. Это был первый выезд за границу. Множество впечатлений, куча интересных мест. Но особняком стоит та кофейня в Литомышле, где подруга заказала густой горячий шоколад с острым перцем. Она с трудом уговорила меня тоже его попробовать (меня очень настораживало такое сочетание) и после этого я просто улетела. Теперь вкусовые воспоминания о Чехии - это никакое не пиво, не кнедлики, не пиво и не что-то еще, а тот самый горячий шоколад с перцем в маленькой и уютной кофейне.
Это базовый рецепт тягучего горячего шоколада. Однако по вкусу можно добавить в него ром или коньяк, измельченные орехи или щепотку перца чили. Я добавила в свою порцию маршмеллоу, который можно заменить взбитыми сливками. А можно все это добавить вместе и тогда от десерта будет совсем невозможно оторваться! Ну и никак без какао-порошка и корицы (посыпать сверху).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Густой горячий шоколад с крахмалом это моя слабость) Когда нужно поднять настроение и быть в тонусе, готовлю что-то шоколадное. Мне нравится именно густой вариант шоколада, чтобы можно было его есть ложечкой как десерт. Поэтому очень даже приветствую наличие в составе кукурузного крахмала. Обычно варю этот напиток из горького шоколада, но сегодня ради эксперимента взяла молочный. Оказалось, что он чуть дольше плавится и в горячем виде становится еще слаще. Маршмеллоу тоже при расплавлении отдает свою сладость. Сделала вывод, что в этом случае лучше совсем не добавлять сахар или взять молочный и горький шоколад 50/50. Напиток у меня получился как и положено густым. Он очень нежный, как облачко. Так приятно брать его ложечкой и наслаждаться вкусным шоколадом) Вместо какао-порошка я посыпала сверху тертым шоколадом. Хотя какао дало бы необходимую горчинку) Прекрасный напиток, мне понравился! На добавление чили не решилась)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Маршмэллоу - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Горький шоколад, Кукурузный крахмал, Сахар, Маршмеллоу, Какао-порошок