Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить густой горячий шоколад, нам понадобится: молоко; горький шоколад; кукурузный крахмал и сахар.
Шаг 2:
В сотейник с толстым дном влить 400 мл молока. Поставить молоко на огонь.
Шаг 3:
В оставшемся молоке растворить крахмал.
Шаг 4:
Шоколад поломать на небольшие кусочки. У меня были небольшие каплеты бельгийского шоколада, поэтому на кусочки я ничего не ломала.
Шаг 5:
Как только над молоком начнет подниматься пар, выложить в кастрюльку кусочки шоколада, всыпать сахар. На медленном огне довести молоко до кипения, постоянно помешивая. Шоколад и сахар должны полностью раствориться.
Шаг 6:
Как только молоко закипит, тонкой струйкой, не переставая помешивать, влить оставшееся молоко с крахмалом. Продолжая помешивать, варить шоколад на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции.
Шаг 7:
Разлить горячий шоколад по чашкам. Сверху украсить кусочками маршмеллоу и присыпать какао. Сразу же подать к столу. Приятного аппетита!
Настоящий тягучий горячий шоколад я попробовала в Чехии, куда ездила с подругой в 2010 году. Это был первый выезд за границу. Множество впечатлений, куча интересных мест. Но особняком стоит та кофейня в Литомышле, где подруга заказала густой горячий шоколад с острым перцем. Она с трудом уговорила меня тоже его попробовать (меня очень настораживало такое сочетание) и после этого я просто улетела. Теперь вкусовые воспоминания о Чехии - это никакое не пиво, не кнедлики, не пиво и не что-то еще, а тот самый горячий шоколад с перцем в маленькой и уютной кофейне.
Это базовый рецепт тягучего горячего шоколада. Однако по вкусу можно добавить в него ром или коньяк, измельченные орехи или щепотку перца чили. Я добавила в свою порцию маршмеллоу, который можно заменить взбитыми сливками. А можно все это добавить вместе и тогда от десерта будет совсем невозможно оторваться! Ну и никак без какао-порошка и корицы (посыпать сверху).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Густой горячий шоколад с крахмалом это моя слабость) Когда нужно поднять настроение и быть в тонусе, готовлю что-то шоколадное. Мне нравится именно густой вариант шоколада, чтобы можно было его есть ложечкой как десерт. Поэтому очень даже приветствую наличие в составе кукурузного крахмала. Обычно варю этот напиток из горького шоколада, но сегодня ради эксперимента взяла молочный. Оказалось, что он чуть дольше плавится и в горячем виде становится еще слаще. Маршмеллоу тоже при расплавлении отдает свою сладость. Сделала вывод, что в этом случае лучше совсем не добавлять сахар или взять молочный и горький шоколад 50/50. Напиток у меня получился как и положено густым. Он очень нежный, как облачко. Так приятно брать его ложечкой и наслаждаться вкусным шоколадом) Вместо какао-порошка я посыпала сверху тертым шоколадом. Хотя какао дало бы необходимую горчинку) Прекрасный напиток, мне понравился! На добавление чили не решилась)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Шоколад горький - 539 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
- Маршмэллоу - 328 ккал / 100 г