Айс кофе по вьетнамски

Вкусный, охлажденный, освежающий напиток! Уже само название напитка говорит о его содержимом. Это холодный черный кофе, который подают с разными добавками: молоком, сгущенкой, мороженым, сахаром, сиропом, алкоголем, но в любом случае, обязательно со льдом.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 71% 5 г
35 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Существуют разные рецепты данного напитка, можно выбрать любой по вкусу и наличию продуктов. Для приготовления айс кофе лучше использовать недорогие смеси кофе из 100% арабики. Поскольку кофе готовим вьетнамский с добавлением сгущенного молока, то подойдет и сорт кофе с 10-20 % робусты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лучше готовить напиток из свежемолотого кофе, то есть из зерен, но молоть в пыль их не нужно: в напитке не должно быть кофейной гущи. Зерна лучше использовать средней обжарки, при сильно темной обжарке кофе будет горчить. В идеале использовать настоящий вьетнамский кофе, который отличается от других сортов мягкостью, отсутствием резкой горечи и богатой палитрой вкусовых ощущений.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Я сварила кофе в турке, но лучше использовать алюминиевую кофеварку с фильтрами, которую используют на родине этого напитка. В расчете 2 чайной ложки молотого кофе на 150 мл воды.И при варке кофе в турке или приготовлении во френч-прессе напиток следует дополнительно профильтровать. Охлаждаем кофе, можно это сделать классическим способом – при естественных условиях. При стремительном охлаждении свежесваренный кофе мгновенно охлаждают теплообменной системой

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сгущенка должна быть настоящей натуральной. Во Вьетнаме продается специальная сгущенка для такого кофе. Сгущенное молоко кладем в стакан. Вливаем охлажденный кофе, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лед можно использовать любой (любого калибра), но лучше домашней и свежей заморозки из бутулированной воды, с минерализацией 150 мг/л.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В длинный узкий стакан кладем лед, наполняем им стакан на две трети, заливаем лед кофе со сгущенкой. Подаем напиток к столу. Вьетнамский кофе подают, как правило, с трубочкой и чайной ложкой. Этот напиток отличается от других кофе вкусом, в нем гармонично сочетаются нотки ванили, шоколада, карамели, пряностей и сливок, дарит долгое приятное послевкусие и отлично утоляет жажду летними знойными днями. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 30 декабря - 5 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Фото напитков в стекле редко кому удаются. Но здесь все сделано прекрасно: и рецепт, и фотографии хорошие.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лед - 0 ккал/100г
  • Кофе молотый - 200 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кофе молотый, Вода, Сгущенное молоко, Лед