На главную

На сайте 30 212 рецептов
у 245 404 пользователей

Каталог рецептов

Карпаччо из телятины по-сицилийски

Волшебство этого блюда в его непередаваемом вкусе!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лимоны

1

Оливковое масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
314 ккал
Белков:14 гр
Жиров:31 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 30 / 68 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 10 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана

Просмотров: 2 485

способ приготовления

Перечитывая старый итальянский журнал, остановил свой взгляд на кулинарном рецепте карпаччо из телятины по-сицилийски и немедленно отложил его не только в свою память, но и в память моего сотового телефона, просто на всякий случай. Часто такое не готовлю, слишком уж специфическая еда и только для ценителей сырого мяса. Но по праздникам непременно стараюсь, чтобы в центре стола эта еда занимала свое место, а уж кто захочет, тот непременно попробует. Ведь суши - теперь любимая массовая еда, почему бы и сырым мяском не полакомиться. Тем более, что действительно изумительная вкуснятина. Начинаю с замораживания телятинки до -18 С. После чего нарезаю сырое мороженое мясо тонкой короткой соломкой. Далее поливаю его свежим соком, выжатым из целого лимона, и оливковым маслом. И уж затем посыпаю тертым на мелкой терке сыром "Пармезан". Спешу поскорее подать еду к столу, украсив ее травой фиолетового базалика. Спустя десять минут остается только решить, чья же сегодня очередь мыть посуду. Обычно эта роль возлагается на тех, кто так и не отважился отведать карпаччо по-сицилийски.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Крысана
Крысана


Аркадий и Светлана, !! спасибо !! !! Слюнки текут

0
Rina
Rina

СУПЕР! на следующий праздник- обязательно на столе будет! я бы ещё перца добавила... Скажите, а чеснок не добавляют в карпаччо?

0
Мария
Мария

Добавляют, если нужен пикантный вкус.

0

Советы к рецепту

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...

Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Лимоны, Оливковое масло, Пармезан