Заварное тесто на воде с яйцом для варки

Мягкое, нежное, хорошо лепится - универсальное тесто! Любимые пельмени и вареники теперь будет готовить еще проще - заварное тесто получается очень податливое, оно хорошо раскатывается и не разваливается при варке. Попробуйте приготовить его, и вы уже не захотите иметь дела с другим тестом!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 8 г
Жиры 10% 5 г
Углеводы 73% 36 г
218 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления теста. Масло лучше возьмите без запаха, чтобы его вкус не чувствовался в готовых изделиях. Муки приведено примерное количество, может уйти меньше или больше, это зависит от качества и влажности муки. Воду кипятите непосредственно перед добавлением в тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску насыпьте два стакана муки. Добавьте хорошую щепотку соли, перемешайте. Влейте растительное масло, размешайте вилкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вскипятите воду. Налейте кипяток в стакан и сразу же начните вливать его в муку, активно размешивая ее вилкой. Не обязательно сразу вымесить тесто до гладкости, просто перемешайте муку с водой, и все. Оставьте полученную массу остывать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда тесто станет теплым, добавьте в него яйцо. Начните размешивать сначала вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А потом руками. В процессе замеса добавляйте по необходимости муку. Тесто получается сначала липкое.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжайте замес, добиваясь гладкости и однородности теста. Когда оно станет таким, соберите его в шар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Положите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку. Оставьте его полежать на 20-30 минут. За это время в тесте разовьется клейковина, которая и сделает его эластичным. А за счет кипятка это произойдет еще быстрее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем выкладывайте тесто на рабочую поверхность и работайте с ним, как при обычной готовке пельменей или вареников. Вы сразу заметите, какое оно мягкое и податливое. Изделия из заварного теста варятся как и из обычного - забрасываются в кипящую воду, доводятся до кипения, после всплытия варятся 3 минуты.

Очень мне понравилось это заварное тесто, с ним не только легко работать, но оно еще и вкусное - после варки пельмени были мягкие и не развалились.
Муки у меня ушло всего около трех стаканов.
Из теста получилось около 50 штук крупных пельменей.
Готовое тесто можно хранить два дня в холодильнике. А затем заморозить его. После разморозки тесто не теряет своих свойств.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 30 марта - 5 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Обожаю пельмешки!!! Часто леплю подобные такие штучки: это могут быть пельмени, равиоли, манты, хинкали. Фотография красивая, смотришь на нее и хочется сразу на кухню и лепить, лепить, лепить...

Впервые делаю вареники, поэтому мой выбор на этот рецепт. И все получилось, хотя, конечно, в рецепте нет ничего сложного. Спасибо, что поделились))

Спасибо, что выбрали мой рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Соль