Тараллини итальянские сушки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать итальянские сушки тараллини в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое.

2. Шаг 2:

   

   Вяленые томаты выньте из масла, обсушите и нарежьте очень мелкими кусочками. Вяленые томаты можете брать магазинные или из домашних запасов.

3. Шаг 3:

   

   В миске соедините вяленые томаты, белое вино, оливковое масло, сухие травы и соль. Перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте просеянную муку и замесите ароматное эластичное мягкое тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут.

5. Шаг 5:

   

   В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

8. Шаг 7:

   

   Из охлажденного теста раскатайте жгутики длинной около 8 см и толщиной не более 1 см. Сверните жгутики колечками и скрепите кончики. Можно придать сушкам форму петельки.

9. Шаг 8:

   

   В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Частями выложите заготовки и варите, пока они не всплывут. В самом начале аккуратно перемешайте заготовки, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу.

10. Шаг 9:

    

    Всплывшие тараллини выньте шумовкой и разложите на полотенце. Оставьте сушиться на 1-1,5 часа. За полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов.

11. Шаг 10:

    

    Затем переложите заготовки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180-200℃ духовку с конвекцией на 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

12. Шаг 11:

    

    Готовые тараллини с вялеными томатами подайте к столу. Остатки храните в герметично закрытой посуде. Приятного аппетита!