Панакота от шеф-повара

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 1

Ингредиенты

• Сливки (38%): 66 гр
• Молоко (3,5%): 33 гр
• Стручок ванили: 2 гр
• Желатин (листовой): 2.5 гр
• Сахар (из них 25 г на соус): 33 гр
• Яичные желтки: 25 гр
• Кукурузный крахмал: 5 гр
• Вино десертное (марсала): 83 мл

Как приготовить

Сливки + молоко + сахар + ваниль прогреть, желатин замочить.
Молочная масса + замоченный желатин смешать, разлить в формы, оставить застывать.
Соус: Сахар + желтки + крахмал взбить в пышную массу + половина холодного вина, снова взбить. Вторую половину прогреть, масса желтковая+ горячее вино взбить и уварить до густоты сметаны.
Украсить, как фантазии угодно.

Автор: Лунная лисичка

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.