Время приготовления: 5 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать торт Человек Паук? Подготовьте необходимые ингредиенты. Бисквитный корж и крем сделайте заранее. Подойдёт масляный, карамельный, со сгущенкой или шоколадный ганаш. Краситель я использовала жидкий, но можно взять и сухой. Верхнюю часть бисквитного коржа срежьте. Для этого лучше использовать длинный нож, который будет свободно доставать от края и до края коржа, так получится ровный срез. На нижней стороне очертите овал лица с помощью зубочистки
Обрежьте бисквит острым ножом по обозначенному контуру.
Переверните и уложите бисквитную основу на подставку для торта. Срежьте по кругу верхнюю грань бисквита.
Добавьте в выбранный крем синий краситель и размешайте. Обмажьте тортик. Не рекомендуется использовать сметанный крем, так как мастика поплывет от влаги и не сможет сохранить свою форму.
Сделайте из крема возвышение к середине торта. Хорошо разровняйте, чтобы поверхность была гладкой. Для пропитки торт с кремом можно поместить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Чтобы десерт выглядел аккуратным, обязательно перед нанесением мастики еще раз проверьте ровность, так как мастика шероховатости скрыть не сможет.
Выложите мастику на посыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность (хорошо использовать силиконовый коврик). Разминайте её до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам. От тепла рук она станет эластичной и послушной. Тонкую белую мастику раскатайте в тонкий блинчик (приблизительная толщина 3-4 мм). О том, как сделать мастику самостоятельно, читайте в конце рецепта.
Раскатанный пласт накрутите на скалку, перенесите на торт и разгладьте. Обрежьте лишние края. Если на поверхности появились пузырьки, просто приподнимите край пласта мастики и снова аккуратно уложите его.
Хорошо разровняйте и разгладьте мастику. Выровняв верх и перейдя к бокам, не возвращайтесь к тому, чтобы опять заглаживать верх, так как мастика растянется.
Зубочисткой нанесите углубления на месте будущей паутины и глаз.
Возьмите чистую обычную кисточку для гуаши подходящей толщины. Разукрасьте с ее помощью красным пищевым красителем все лицо, кроме глаз.
Глаза обведите черным красителем. Обязательно дайте краске высохнуть.
Зубочисткой в местах углубления нанесите черным красителем паутину.
Из синей мастики раскатайте валик (1,5-2 мм толщиной) и у основания торта сделайте окантовку. Нанесите на валик тиснением узор.
Дайте краске подсохнуть. Подавайте к столу и радуйте домочадцев, особенно детей! Приятного аппетита!
Как приготовить мастику из маршмеллоу самостоятельно? Вам понадобятся 100 г маршмеллоу, 250 г сахарной пудры и щепотка лимонной кислоты. Зефир переложите в емкость, добавьте разведенную в столовой ложке воды лимонную кислоты. Растопите в микроволновке. Затем по частям добавляйте сахарную пудру, замешивая гладкое и пластичное тесто. Соберите его в шар, посыпьте сахарной пудрой, заверните в пакет или пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Через полчаса можно начинать раскатку. Важно использовать качественную сахарную пудру без крупинок, иначе пласт мастики будет рваться.
Варианты приготовления теста для бисквита можно посмотреть в этом месте и здесь
Чтобы торт красиво блестел, смажьте поверхность водкой и оставьте на 20 минут. За это время спирт выветрится, а изделие приобретет эффектный блеск.
Если вы используете сухие красители, растворите их согласно инструкции в водке, тогда поверхность будет глянцевой или в воде, тогда торт приобретет матовый вид. Жидкие, гелевые красители предварительно растворять ничем не нужно.
Наносить краску можно обычной кисточкой для гуаши, распылителем, кондитерским шприцом. Количество красителя будет зависеть от того, какой по насыщенности цвет вы хотите добиться.
Автор: Инна
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.