Общее время приготовления: 120 д
Кол-во порций: 20
Как сделать вино из алычи простое домашнее? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Алычу можете взять любого цвета. Если возьмете алычу красного цвета, то вино получится красивого бордового оттенка. А из желтой алычи получится белое вино. Либо можно, как это сделала я, смешать красную и желтую. Переберите алычу, уберите испорченную.
Возьмите две банки объёмом по 3 литра. Если есть банка большего объема, то можно взять ее. Заполните банки алычой немного не доходя до плечиков.
Предварительно сварите инвертный сироп и охладите его. Залейте им алычу. Для приготовления инвертного сиропа смешайте в кастрюле сахар и воду. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, помешивая, чтобы растворился весь сахар. Уменьшите огонь на минимум и продолжайте варить сироп примерно 30 мин. Кастрюлю при этом накройте крышкой. Капните каплю сиропа на тарелку, если она не растекается, то он готов.
Долейте воду, чтобы она доходила до плечиков, сверху закрепите марлю и оставьте банку под марлей до начала брожения. О начале брожения нам сообщат пузырьки.
Наденьте на банку с началом брожения перчатку. Сделайте в одном или нескольких пальцах проколы иглой, чтобы выходил лишний газ. Саму перчатку желательно хорошо закрепить резинкой или скотчем, иначе ее может сорвать с банки. Оставьте банку бродить.
Перчатка сначала от активного брожения поднимется и надуется. Когда же вино перебродит перчатка сдуется и опустится. Это значит, что пора процеживать алычу.
Процедите жидкость через несколько слоев марли. Алычу отожмите.
Налейте процеженную жидкость в чистую банку, снова наденьте перчатку с небольшой дырочкой и оставьте бродить до отделения осадка. Потом еще раз процедите через марлю, можно с ватой. Разлейте вино по бутылкам, закройте крышками и уберите настаиваться хотя бы на 2-3 недели. Чем дольше, тем будет вкуснее. Соблюдайте меру при употреблении алкоголя!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Валерия
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.