Общее время приготовления: 1 д 6 ч
Кол-во порций: 10
Как заготовить иван чай через мясорубку в домашних условиях с ферментацией? Для начала подготовьте все необходимое сырье, а именно зеленые листья иван чая. Обязательно собирайте растения в чистых районах, вдали от дорог и промышленных объектов не на солнышке. Лучшее время сбора начала и середина лета, когда листья наиболее ароматные. Лучше всего брать листочки от середины до верхушки стебля.
Целые, зеленые, неповрежденные листья отделить от стебля, сполоснуть и разложить на чистой ткани. Оставьте их в темном месте, лучше на легком ветерке от 3 до 8 часов. Листья должны обсохнуть от воды, стали мягкими и вялыми.
Подготовленное сырье иван чая пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Это нужно сделать, чтобы разрушить структуру листа, выделился сок, и началась ферментация.
Марлю сложите в несколько слоев, намочите и не сильно отожмите. Разложите ее на поддоне и положите в тонкий слой прокрученные листья. Закройте массу влажной марлей и оставьте на сутки при температуре 25-30 градусов. Следите, чтобы ткань все время была влажной, иначе ферментация прекратится. Зеленая масса изменит свой цвет и приобретет фруктово-яблочный аромат. Противень застелите пергаментом, а какой лучше всего выбрать читайте в статье под шагами.
Разложите ферментированную массу иван-чая в один слой. Поставьте противень в горячую духовку и сушите при температуре 45 градусов насколько часов, до полного высыхания. Чай получится почти зеленый. Для средней прожарки сушите при температуре 90 градусов, а для черного чая при температуре 150 градусов, перемешивая до полной готовности. А чтобы чай получился высокого качества, изучите полезную информацию о духовках под шагами.
Готовый иван чай через мясорубку в домашних условиях с ферментацией полностью остудите и переложите на хранение в сухие, стеклянные банки, плотно закройте. Для приготовления чая обдайте чайник кипятком, положите подготовленный чай и залейте кипятком, но не бурлящей водой. Настаивайте чай 15 минут, разлейте по чашкам и сразу подавайте. Чай можно заварить еще раз, но делать заварку впрок как обычный черный нельзя. Приятного чаепития.
Какой вкус у ферментированного Иван чая? Ферментированный Иван-чай обладает уникальным и мягким вкусом, который отличается от вкуса традиционных чёрных или зелёных чаёв. Вкус ферментированного Иван-чая обычно описывают как:
Сладковатый и медовый: У него есть естественная сладость с медовыми нотками, что делает его приятным напитком без необходимости добавления сахара.
Фруктовый и ягодный оттенок: Иногда отмечаются фруктовые и ягодные ноты, которые добавляют глубину и разнообразие вкуса.
Травяной и цветочный аромат: Сохраняется лёгкая травяная основа, иногда сопровождаемая цветочными нотами.
Отсутствие горечи: В отличие от неферментированного чая, ферментированный иван-чай не имеет горечи, что делает его мягким на вкус.
Этот напиток часто ценят за его богатый и насыщенный аромат и вкус, а также за его полезные свойства.
Чем полезен ферментированный иван чай?
Ферментированный иван-чай, или кипрей узколистный, известен своими полезными свойствами благодаря богатому составу. Вот некоторые из его потенциальных преимуществ для здоровья:
Антиоксидантные свойства: Иван-чай богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и витамин C, которые помогают защищать организм от окислительного стресса.
Поддержка иммунной системы: Содержащиеся в напитке витамины и минералы могут способствовать укреплению иммунитета.
Противовоспалительное действие: Некоторые вещества в его составе могут уменьшать воспалительные процессы в организме.
Улучшение пищеварения: Иван-чай может облегчать пищеварение и способствовать здоровью желудочно-кишечного тракта.
Успокаивающий эффект: Он известен своими мягкими успокаивающими свойствами, которые могут помочь уменьшить стресс и способствовать здоровому сну.
Отсутствие кофеина: Иван-чай не содержит кофеин, что делает его отличной альтернативой традиционным чаям для тех, кто хочет избежать этого стимулятора.
Важно помнить, что, хотя Иван-чай обладает многими полезными свойствами, он не является лекарственным средством, и его употребление следует сочетать с общими принципами здорового питания и образа жизни. Кроме того, как и с любым растительным продуктом, перед началом регулярного употребления стоит проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете лекарства.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.