Общее время приготовления: 9 ч
Кол-во порций: 8
Как приготовить чизкейк со сливами с творожным сыром без выпечки с печеньем без сметаны в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для основы. Крекер можете заменить на любое песочное, сахарное или бисквитное печенье. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.
В чашу блендера выложите печенье и измельчите в мелкую крошку.
Влейте растопленное масло и перемешайте до получения влажной крошки.
Высыпьте крошку в кулинарное кольцо (⊘ 20-22 см) и утрамбуйте. Бока формы можете застелить ацетатной пленкой. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
Теперь подготовьте начинку. Крем сыр подойдет любой типа Филадельфии, Альметте, Виолетте, Креметте, Экомилк и т.д. Про особенности разных видов сливочных сыров и вариантах их замены в блюдах читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Желатин залейте 3 ст. л. сливок от общего количества и оставьте набухать на 15 минут.
Затем распустите желатин на медленном огне или в микроволновке. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Сливы вымойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте сливы ломтиками.
Большую часть слив выложите в сотейник, всыпьте сахар, влейте 1 ст. л. воды. Поставьте сотейник на медленный огонь и проварите сливы до мягкости.
Получившуюся массу протрите через сито.
Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Очень важно выбрать качественные сливки, которые хорошо взобьются. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.
В другой миске соедините творожный сыр со сливово-сахарным пюре и взбейте миксером до однородности.
Добавьте взбитые сливки и взбейте все вместе до однородности. В процессе взбивания влейте распущенный желатин.
В сливочно-сырную массу вмешайте ломтики оставшихся слив.
Выложите начинку на основу и разровняйте. Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.
Для украшения чизкейка возьмите несколько одинаковых по размеру слив. Украшайте чизкейк непосредственно перед подачей, поскольку сливы могут сделать десерт водянистым.
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте тонкими ломтиками.
Домашний сливовый чизкейк без выпечки с желатином украсьте ломтиками слив и мятой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как правильно хранить чизкейк?
Хранение домашнего чизкейка без выпечки требует внимательного подхода, чтобы сохранить его вкус и текстуру. Вот несколько советов:
1. Упаковка: Оберните чизкейк пленкой для еды (или используйте герметичный контейнер), чтобы предотвратить его высыхание и защитить от посторонних запахов в холодильнике.
2. Температура хранения: Храните чизкейк в холодильнике при температуре около 4°C. Не держите его на полке с температурой, близкой к нулю, так как это может повлиять на его текстуру.
3. Срок хранения: Чизкейк без выпечки обычно хранится в холодильнике 3-5 дней. Если нужно больше времени, рассмотрите возможность заморозки.
4. Заморозка: Если вы хотите сохранить чизкейк на более длительный срок, его можно заморозить. Для этого заверните его в пленку и затем поместите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. При правильной упаковке чизкейк можно хранить в морозильнике до 2-3 месяцев. Перед подачей размораживайте его в холодильнике.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить ваш чизкейк вкусным и свежим!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.