Простой чизкейк без творога с печеньем

Эффектный торт - отличный подарок по любому случаю. Самый популярный торт без выпечки - чизкейк с основой из печенья. Имеет ярко выраженный сливочный вкус. Этот рецепт чизкейка покоряет простотой приготовления, к тому же считается классическим. Можно подавать как десерт на романтические праздники!
МарияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 38% 19 г
Углеводы 50% 25 г
304 ккал
ГИ: 8 / 33 / 58

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Корж. Для приготовления коржа нам понадобится: бисквитное печенье (можно шоколадное или с любыми добавками, например, лимонное); сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Печенье порубить ножом в крупную крошку. Можно измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. И я обычно так и делаю, но в этот раз захотелось, чтобы печенье в основе было более ощутимо по структуре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вылить сливочное масло в печенье и тщательно перемешать ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Форму для выпечки (Ø 16-20 см) поставить на блюдо. Желательно обернуть края формы внутри ацетатной пленкой, тогда края у чизкейка будут идеально ровными - проверено. Высыпать в форму крошку из печенья с маслом и разровнять. Поставить форму в холодильник на 1 час.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сливочный творожный сыр без добавок; сливки (20% жирности); желатин в порошке; вареное сгущенное молоко; сахарная пудра; цедра лимона.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Желатин залить 50 мл холодных сливок и оставить на 20 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Набухший желатин растопить на медленном огне до полного растворения, но до кипения не доводить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отдельно взбить сыр комнатной температуры, оставшиеся сливки, измельченную лимонную цедру и вареное сгущенное молоко.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Взбить массу до пышности и однородности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Продолжая взбивать, влить в крем подогретые сливки с желатином. Взбивать на сильной скорости, так как крем начинает густеть практически сразу. И чтобы желатин, охлаждаясь, не собрался комочками, нужно быстро вмешивать его в крем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переложить сырную начинку на охлажденный корж и разровнять. Все делать быстро. Форму желательно слегка потрясти, не отрывая от стола, чтобы крем лучше разошелся.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затянуть верх формы пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    С готового чизкейка снять разъемную форму. С помощью кондитерского мешка украсить чизкейк розочками из охлажденного вареного сгущенного молока и свежей мятой. Приятного аппетита!

Я много разных чизкейков готовила - и с выпечкой и без. Но этот, пожалуй, один из самых удачных. Текстура у него получается нежнее нежного. Наличие вареной сгущенки придает тортику яркий карамельный вкус и красивый бежевый оттенок. Очень вкусно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Если вам понравился рецепт, обязательно попробуйте и этот ЧИЗКЕЙК ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ТВОРОГОМ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Со сметаной и с творогом. Приятного аппетита Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
  • Печенье бисквитное - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье бисквитное, Сливочное масло, Творожный сыр, Сливки, Сахарная пудра, Вареное сгущенное молоко, Желатин, Мята