Стоит лишь один раз сварить в любимой мультиварке кашу, как тебя словно озаряет: ба! да эту технику придумали как раз для этих целей! Разумеется, в мульте жарят/парят/варят/тушат/запекают что душе угодно, но вот каши в ней получаются просто восхитительные. Такие, какие вряд ли приготовишь в кастрюльке на плите (или даже в горшочке в духовке).
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пшеничной каши в мультиварке:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная крупа | 332 | 16 | 1 | 70 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Тыква | 29 | 1.3 | 0.3 | 7.7 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
Пшеница, в отличие от пшена, с которым ее часто путают, представляет собой в меру твердые зерна, которые достаточно долго приходится варить. Это если выбрана не сечка какая-нибудь, а цельные зернышки. Может быть, еще и потому рецептов пшеничной каши в мультиварке меньше, чем помянутой выше пшенной. Кстати, на Руси издревле варили именно что пшеничную и подавали ее по разным случаям. Например, на похоронах или на свадьбе. Блюда могли по-разному называться от региона к региону, но всегда имели ритуальное значение.
Для похорон кашу делали с сухофруктами, до нас ее рецепт сохранился под названием кутья. Это мы, современные люди, торопыги и лентяи, приспособили варить ее из риса. В настоящем виде ее основу составляет пшеница. Заводили ее на варку загодя, долго томили в русской печи, которая, между прочим, работала как нынешняя мультиварка. И подавали с пылу, с жару.
Среди бедных слоев населения особым почтением пользовалась каша из полбы, одного из сортов пшеницы, росшей самой по себе на природе. В этой пшеничной крупе настолько много всего полезного, включая клетчатку. А ее грубая структура может выполнять роль щетки для кишечника. Кто-то и сегодня вспомнил давно позабытое старое и начал варить каши из полбы, полбяные. Она считается среди всех пшеничных самой полезной.