Основные ингредиенты
Семга содержит много белка, полезных жиров, микроэлементов и витаминов. Регулярное употребление этой рыбы помогает укрепить иммунитет и нервную систему, улучшить работу сердца. Для приготовления ухи берут филе рыбы, но экономные хозяйки чаще используют головы и хвосты.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ухи из семги:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Перец горошком | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
В состав классического супа также включают картофель или крупу, репчатый лук и морковь. Для вкуса в блюдо добавляют перец горошком и зелень.
Уха из семги: секреты приготовления
Вкусное блюдо готовят на сковороде, в мультиварке или глиняных горшочках в духовке. Подают его к обеду, ужину или дружескому застолью. Процесс отнимает мало времени, а необходимые продукты легко найти в ближайшем супермаркете.
Пять самых питательных рецептов ухи из семги:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Уха из лосося с картошкой, морковью, луком и зеленью | 55 мин | 145 | +8 |
| Рыбный суп уха из красной рыбы с кинзой | 1 ч | 143 | +9 |
| Рыбный суп уха из голов семги с картошкой и укропом | 45 мин | 138 | 0 |
| Финская сливочная уха из красной рыбы | 30 мин | 72 | +48 |
| Сливочная уха с лососем | 1 ч | 72 | +21 |
Рекомендации:
- Бульон для ухи варят из костей, головы и обрезков. В него добавляют целую луковицу, несколько долек чеснока и морковь. Жидкость доводят до кипения, через 20-30 мин процеживают через мелкое сито или марлю. Крупные кусочки вареной рыбы откладывают, а затем добавляют в готовое блюдо.
- Картофель режут кубиками, морковь кружочками, а лук полукольцами. Овощи кладут в кипящий бульон, туда же отправляют крупные кусочки филе. При желании в блюдо можно положить пшено, рис или любую другую крупу.
- Уху варят 30-40 мин, затем добавляют специи и зелень.
- Есть небольшая хитрость, которая помогает в домашних условиях придать блюду характерный аромат дыма: лавровый лист поджигают и кладут в суп.
- В рецепт классической ухи входит водка. 50-70 г алкоголя вливают в бульон в конце варки.
- Приготовить сытный наваристый суп можно и в духовке. Для этого в порционные глиняные горшочки наливают бульон, кладут нужные ингредиенты и специи. Посуду закрывают крышками и отправляют в разогретую до 150 °С печь на 60-80 мин. При желании в бульон добавляют сливки или сметану.
Уху раскладывают по тарелкам, посыпают укропом, петрушкой и зеленым луком.
Для приготовления вкусного блюда подойдет свежая или замороженная семга.