Уха из лосося

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Удалите у лосося жабры срежьте плавники. Разрежьте рыбу на куски. Лосося очень хорошо промойте под холодной водой. Тщательно промытая рыба - залог получения прозрачного бульона.

3. Шаг 3:

   

   Выложите рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте перец горошком и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь.

4. Шаг 4:

   

   Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимая образующуюся при этом пену. Варите рыбу на медленном огне около 25 минут. Уху обязательно надо варить на медленном огне при равномерном слабом кипении, иначе рыба просто переварится.

5. Шаг 5:

   

   Морковь помойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Можно натереть её на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Репчатый лук очистите, помойте холодной водой, чтобы он не щипал глаза, и нарежьте мелким кубиком.

7. Шаг 7:

   

   Картофель очистите, помойте и нарежьте крупным кубиком.

8. Шаг 8:

   

   Выньте рыбу из бульона из бульона, немного остудите и отделите мясо от кожи и костей.

10. Шаг 9:

    

    Бульон процедите через сито и поставите обратно на огонь.

11. Шаг 10:

    

    Когда бульон закипит, выложите в него картошку. Снова доведите бульон до кипения и варите картофель на медленном огне до полуготовности около 8-10 минут.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте в бульон морковь и репчатый лук. Варите уху на медленном огне ещё 5-7 минут. Добавьте соль по вкусу. Морковь и лук можно предварительно обжарить на любом растительном масле, это сделает уху более сытной. Я предпочитаю готовить уху без обжаривания овощей.

13. Шаг 12:

    

    Петрушку помойте и мелко порежьте.

14. Шаг 13:

    

    Выложите в кастрюлю рыбу.

15. Шаг 14:

    

    Добавьте в уху нарезанную петрушку, лавровый лист и перемешайте. Варите уху при слабом кипении примерно 3 минуты.

16. Шаг 15:

    

    Кастрюлю с ухой снимите с огня, дайте ей настояться под крышкой около 10 минут и подавайте к столу.