Уха из лосося

Очень вкусная и насыщенная уха из лосося. Уху из красной рыбы называют ещё красной. Рыбу можно использовать любую красную. В качестве специй подойдет также шафран.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 4 г
Жиры 11% 1 г
Углеводы 44% 4 г
49 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Удалите у лосося жабры срежьте плавники. Разрежьте рыбу на куски. Лосося очень хорошо промойте под холодной водой. Тщательно промытая рыба - залог получения прозрачного бульона.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте перец горошком и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимая образующуюся при этом пену. Варите рыбу на медленном огне около 25 минут. Уху обязательно надо варить на медленном огне при равномерном слабом кипении, иначе рыба просто переварится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь помойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Можно натереть её на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Репчатый лук очистите, помойте холодной водой, чтобы он не щипал глаза, и нарежьте мелким кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Картофель очистите, помойте и нарежьте крупным кубиком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выньте рыбу из бульона из бульона, немного остудите и отделите мясо от кожи и костей.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Бульон процедите через сито и поставите обратно на огонь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда бульон закипит, выложите в него картошку. Снова доведите бульон до кипения и варите картофель на медленном огне до полуготовности около 8-10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в бульон морковь и репчатый лук. Варите уху на медленном огне ещё 5-7 минут. Добавьте соль по вкусу. Морковь и лук можно предварительно обжарить на любом растительном масле, это сделает уху более сытной. Я предпочитаю готовить уху без обжаривания овощей.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Петрушку помойте и мелко порежьте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите в кастрюлю рыбу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте в уху нарезанную петрушку, лавровый лист и перемешайте. Варите уху при слабом кипении примерно 3 минуты.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Кастрюлю с ухой снимите с огня, дайте ей настояться под крышкой около 10 минут и подавайте к столу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Уха из лосося получилась красивого золотистого цвета, бульон прозрачный, с легким ароматом от лаврового листа и душистого перца. В то же время супчик сытный и наваристый, так как рыбка довольно жирная. Использовала обрезь лосося. Очень вкусная и несложная в приготовлении уха! Спасибо за рецепт!

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

обожаем рыбку, а красную так тем более, буду готовить и фотографировать

НастяК, ты - большой талант! я как раз о чем-то таком думала. Всегда приходилось по такому рецепту готовить

МММ..очень понравилась уха из лосося по этому рецепту, все, как мы любим, вкусно, быстро, сытно. рекомендую! особенно деткам в зимний период, в красной рыбке незаменимые жирные кислоты. Т.к. рыбий жир мы не пьем, то стараемся часто готовить такую уху зимой...

Спасибо. Простой в приготовлении рецепт.

Пожалуйста, готовьте с удовольствием.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Лосось, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Соль, Перец горошком, Душистый перец, Лавровый лист, Петрушка