Лучший фото отзыв недели 21-27 июня

Конкурс проводился с 21.06.2021 до 27.06.2021
Поздравляем победителей!
От всей души желаем творческих успехов!
Этот конкурс закончился!
Текущий конкурс смотри здесь.
Фотоотчеты участников конкурса
Участвующих отчетов: 38
Моя оценка рецепта:

Это наш любимый рецепт скумбрии! Готовим так рыбку уже много лет. Начинали делать в пластиковой бутылке (отрезали узкую часть). Но были неудобства: бутылки хранились на дверце холодильника, рыба у нас продается крупная, практически до верха 2-х литровой бутылки, при закрывании дверцы маринад расплескивался. Было принято решение купить пластиковый контейнер. Поделюсь уже выверенными пропорциями для контейнера размером 28*18 высота 11 см. В него помещаются 2-4 рыбки, зависит от размера. На 2 рыбки среднего размера у меня уходит 2,5 литра воды. Количество измеряется просто: разделанную, готовую к засолке рыбу укладываете в контейнер, заливаете водой, эту воду сливаете в мерную посуду. К этому количеству воды мне требуется 4 горсти луковой шелухи, 7 столовых ложек соли, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки черного чая. Чай мы покупаем самый дешевый, иногда гранулированный, можно и в пакетиках, их легче выбрасывать, только я бумажные этикетки отрезаю.
Автор рецепта katushafin говорит: «Чай я взяла в пакетиках, так удобнее, не надо потом очищать рыбу от заварки». Не бойтесь, ничего очищать не надо, ведь перед тем как залить рыбку, мы рассол процеживаем через сито, см. шаг 6.
Подводя итоги, скажу: рыбка получается бесподобная! Луковая шелуха и чай придают ей золотистый красивейший цвет, как у копченой рыбы, по вкусу – настоящий нежнейший деликатес!

Моя оценка рецепта:

Так как творог был суховатый, добавила пару ложек сметаны, а еще лимонную цедру и щепотку ванилина для аромата. Творожную массу хорошо взбила блендером до однородности. Как автор и предупреждал запеканка заметно поднялась при выпекании, а при остывании осела, но не критично. Выпечка в моем исполнении сильно уж подрумянилась. Моя ошибка, так как не учла особенности своей духовки. Стесняюсь Вместо 50 минут в следующий раз таймер поставлю на 35-40 минут. Радует, что вкус не пострадал. Запеканка получилась очень нежной, воздушной. Подавала с клубникой в сливках. Очень вкусно! Красота!

Фотоотчёт к рецепту:
Песочное кольцо с арахисом
Песочное кольцо с арахисом
Моя оценка рецепта:

Мне действительно понравилось это печенье, пока пеклось - аромат стоял на весь дом. Получила огромное удовольствие, угостившись этими колечками с чаем. И о родных, конечно, не забыла - всем моим близким также понравилось печенье. Часть муки заменила кокосовой для необычной текстуры, пришлось немного поменять пропорции жидких ингредиентов. Само печенье пеклось дольше, чем указано в рецепте - минут 20. Связываю с особенностями духовки. Сами орехи решила не заменять, очень уж люблю арахис.

Фотоотчёт к рецепту:
Хачапури Имеретинский
Хачапури Имеретинский
Моя оценка рецепта:

Рецепт, который приглянулся ещё в столе заказов. Подмигивание Маша, спасибо, что приготовила и лишний раз подтвердила, что имеретинские хачапури по этому рецепту достойны быть на каждом столе Книксен! Тесто у меня получилось очень мягкое, даже слегка липкое, но так как я не сторонник забивать его лишней мукой, в процессе раскатывания щедро припыляла пергамент (раскатывала на нём) и само тесто Хозяюшка. Раскатывать удобно, тесто послушное. Верхний слой (уже с начинкой) у меня раскатался практически до толщины бумажного листа. Для начинки использовала сыр собственного приготовления. Зная аппетиты своих домашних, Смех сделала сразу двойную порцию - лепешки выпекала по очереди. Кстати, времени на выпекание у меня ушло несколько больше - примерно 25 минут. Поэтому призываю, как и автор, ориентироваться на особенности своей духовки и в первый раз обязательно следить за процессом. Как только лепешка подрумянится, можно вынимать (в последние 5 минут выпекания перемещала лепешку на верхний ярус духовки, чтобы лучше подрумянилась сверху). Резюме: лепешки понравились всем, включая искушенную мужскую половину семейства и младшую, очень привередливую в еде, дочь Танцуют все. Фото на скорую руку - на мобильный. Блюдо однозначно рекомендую!

Фотоотчёт к рецепту:
Воздушные оладьи на кефире
Воздушные оладьи на кефире
Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт, очень вкусно. Пышно, быстро, просто в приготовлении.
Спасибо!

Моя оценка рецепта:

Давно уже для себя отметила такой простой и лёгкий рецепт и решила приготовить запеканку из цветной капусты. Готовить просто, единственный нюанс в том, что изначально ее нужно проваривать до готовности, потому как в духовке она лишь покроется румяной корочкой. В качестве зелени добавляла зелёный лук и сушёный укроп. Получилось вкусно. Капуста нежная на вкус и ароматная. Спасибо за рецепт!

Фотоотчёт к рецепту:
Соус к рыбным котлетам
Соус к рыбным котлетам
Моя оценка рецепта:

Вкусный соус получился. Отлично подошел к рыбным котлетам и рыбе в кляре. Солить соус я не стала, т.к. в майонезе и огурцах достаточно соли на мой взгляд. Сахар и лимонный сок отлично дополняют вкус этого соуса. Для большей однородности половину массы я взбила блендером. Специи взяла специальные для рыбы. Готовится соус очень быстро и просто. Вкус интересный, с разнообразием оттенков. Рекомендую к любой рыбе.

Фотоотчёт к рецепту:
Коврижка с вареньем
Коврижка с вареньем
Моя оценка рецепта:

Когда на пороге гости и надо срочно что-то испечь к чаю, коврижки очень выручают. Я когда-то пекла подобную коврижку, но без какао. С шоколадным вкусом мне больше понравилось! Вместо абрикосового варенья я использовала варенье из черной смородины. Изюм не стала добавлять, т.к. целые ягоды смородины сами по себе смотрятся как изюм) Вкус у коврижки получился шоколадно-смородиновый, приятный. Мякиш в меру влажный и ароматный. Очень хорошая выпечка!

Моя оценка рецепта:

Люблю сметанные торты. По этому рецепту приготовила тортик в честь выпускного сына. Съели сразу же дружно, ни крошки не оставили) Конечно, я дала торту пропитаться ночь в холодильнике. Мои изменения: сметану для крема взяла 25%, этой жирности вполне хватило. Вместо сахара взяла сахарную пудру, взбивала совсем недолго. Шоколадный корж у меня получился большеватым, поэтому я его обрезала по кругу и обрезки тоже вошли в состав "горки") Торт очень вкусный, свежий и срез выглядит нарядно. Замечательный торт, рекомендую!

Фотоотчёт к рецепту:
Суп уха из судака
Суп уха из судака
Моя оценка рецепта:

Из голов и костей судака можно приготовить легкую диетическую уху. В это раз я следовала данному рецепту и добавила морковь, хотя обычно не добавляю. Уха с морковью мне понравилась, и вкус интереснее и цвет повеселее стал) Лук тоже нарезала кубиками как в рецепте. Из зелени взяла традиционный укроп. А вот от тмина отказалась, слишком уж у него резковатый аромат на мой взгляд. Хотя в бородинском хлебе он мне нравится. Рыбный бульон я всегда процеживаю во избежании попадания мелких костей в тарелку. Получилась питательная, красивая и вкусная уха.

Моя оценка рецепта:

Гречку по-купечески приготовила на ужин. Получилось просто и быстро. Но при этом очень вкусно! Гречка пропиталась соком от лука и моркови, а также мясным бульоном. Из специй взяла черный перец, паприку и сушеные овощи. Томат добавлять не стала, хотелось именно мясного вкуса. Это ароматное блюдо понравилось всей семье. Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Спасибо за Ваш рецепт. Получился очень пышный и вкусный!

Моя оценка рецепта:

Мы коптим рыбу на мангале в коптильне. Щепу берем яблочную или ольховую, предварительно замачиваем. Как и автор рецепта, используем соль только грубого помола.
О вкусе и запахе свежеприготовленной, копченой рыбы говорить, наверное, нет смысла. Соседи через забор заглядывают на запах. Это очень вкусно. Сегодня у нас была рыбка маленькая, 2 штучки общим весом 900 граммов. Времени на копчение ушло 20 минут, после появления дымка из коптильни.
Часто коптим морского окуня, он мельче, там хватает 12-15 минут.
Рыба горячего копчения нежная, вкусная и полезная: предотвращает старение кожи, жирные кислоты помогают укрепить клеточные оболочки и выводят из организма токсины и шлаки, помогает предотвратить тромбоз и нарушение работы сердечно-сосудистой системы.
Не забываем, что бесконтрольно копченую рыбку есть нельзя, она все-таки жирная, и, конечно, вообще не рекомендую использовать «жидкий дым».
В погожие теплые летние вечера готовьте с удовольствием полезные и вкусные блюда на свежем воздухе, выезжайте на природу и приятного всем аппетита!

Моя оценка рецепта:

Одно из самых любимых летних блюд, конечно же, шашлык!
Довести мясо до совершенства может пивной маринад для шашлыка. И в этом нам помог рецепт ириныVic, Ladoga. Авторы рецепта не указали, какое пиво использовалось для маринада. Мы же рекомендуем брать только «живое», нефильтрованное. Для свинины лучше подходят светлые, пшеничные сорта, для говядины более крепкие, темные. Мясные кусочки слегка впитают в себя аромат солода и хмеля и шашлык в пиве станет мягким и необычайно вкусным. А весь алкоголь испарится во время жарки.
Мариновать свинину в пиве нужно не менее 8 часов, мы обычно оставляем на ночь. А кому захотелось «прямо сейчас», то и пары часов достаточно в пивном маринаде.
Мы к шашлыку пожарили на шампурах несколько целых помидорок, и, конечно же, картошку, переложив кусочки салом.
Компания у нас в этот раз собралась большая, и пока девочки делали салаты и соусы, мальчики быстренько все сняли с шампуров. Вот такие фотографии получились с тем, что успела «спасти».

Фотоотчёт к рецепту:
Рогалики с вишней
Рогалики с вишней
Моя оценка рецепта:

Как и обещала, выкладываю фотоотзыв про эти замечательные рогалики с вишней. Я обратила внимание на этот рецепт, благодаря хорошим отзывам. Делала эти рогалики уже не раз, и, однозначно, буду делать ещё! Тесто делается быстро. Хотя и используются дрожжи, но на расстойку тесто оставлять не надо. Я использовала свежие дрожжи. Вместо маргарина я всегда беру сливочное масло. Для теста мне понадобилось гораздо больше муки. Особенно, когда я делала второй раз. В квартире было очень жарко, и масло быстро растаяло, когда я перетирала с мукой. Для себя сделала вывод, что надо быстрее всё делать, и масло брать максимально холодное. Вишню я брала замороженную, по 4 вишни на каждый рогалик. Удобно брать по количеству, ничего лишнего не остаётся. Тесто получается очень приятное для работы, хорошо раскатывается, рогалики делаются легко, получаются красивые и аккуратные. Автор хорошо показал на фото, как лучше их делать. Рогалики получаются просто отличные, мягкие, тесто тонкое и вкусное. Начинка из вишни, на мой взгляд, всегда удачный вариант. Что бы я изменила? Наверное, добавила бы больше сахара в тесто или положила больше сахара в начинку. Я для сладости щедро посыпала рогалики сахарной пудрой. Автору огромное спасибо за этот рецепт. Буду готовить такие рогалики ещё не раз, и обязательно попробую тесто сделать с сухими дрожжами, воспользовавшись советами Марии и Админа Рины. Как раз начинается сезон вишни. Вот мои рогалики)))

Фотоотчёт к рецепту:
Печенье из детской смеси
Печенье из детской смеси
Моя оценка рецепта:

Мне нравятся конфеты из детской смеси, а вот про печенье не знала. Замес теста и выпечка очень быстрые. Вместо сухого молока использовала детскую молочную смесь. Пудру заменила сахаром. Печеньки выпекала в силиконовых формочках, получилось очень даже хорошо! Формочки маслом не смазывала, тесто не прилипло, отошло отлично. Печенье внутри мягкое, а снаружи хрустящее, напоминает кексы. Вкус молочный, приятный, нежный. Рецепт отличный, буду печь еще!

Фотоотчёт к рецепту:
Салат с жареными огурцами
Салат с жареными огурцами
Моя оценка рецепта:

Заинтересовал непривычный способ приготовления огурцов. Терки для корейских салатов у меня нет, поэтому морковь и огурцы нарезала вручную на тонкие ленточки. Лук поджарила до золотистого цвета. Вкус и консистенция салата мне понравились. Морковь осталась немного твердой и сладкой, а огурцы очень необычные, интересные на вкус) Кстати они не разварились. Чеснок придал салату ароматную нотку. Рекомендую к приготовлению этот необычный салат.

Фотоотчёт к рецепту:
Голубцы из молодой капусты
Голубцы из молодой капусты
Моя оценка рецепта:

Голубцы - одно из самых любимых блюд в моей семье и готовлю я их довольно часто. Что заинтересовало в этом рецепте, так это обжаривание голубцов, предварительно обваляв их в муке. Дело это муторное, особенное когда готовишь на большую семью. Поэтому я половину голубцов приготовила как обычно, а вторую половину обжарила. Что показало сравнение? Обжаренные голубчики и на вид, и на вкус получились более аппетитные, с румяной корочкой. Семья оценила! Автору большое спасибо за интересную идею!

Моя оценка рецепта:

Я люблю домашние майонезы, решила приготовить постный. Порция мне нужна была поменьше, поэтому воспользовалась калькулятором, оказалось очень удобно! Изменила в рецепте только количество горчицы, на мой вкус было бы сильно остро. Любителям горчицы можно и побольше добавить. Майонез взбивается в считанные секунды, остается только подождать когда масса остынет. Этот густой и вкусный соус очень хорошо подошел к мясу.

Фотоотчёт к рецепту:
Клубничный мусс десерт
Клубничный мусс десерт
Моя оценка рецепта:

Чудесный летний десерт из клубники! Рецепт простой и понятный, никаких затруднений с приготовлением не возникло. Единственное, что я изменила, так это уменьшила количество сахарной пудры до 60 гр. На мой вкус получилось идеально! И о чем я пожалела, так это о том, что свежей мяты в доме не оказалось, а она была бы здесь очень кстати. Будет повод приготовить еще раз и обязательно с мятой!

Моя оценка рецепта:

Настало время малосолить огурчики. Этот рецепт мне понравился по составу ингредиентов, тем более, что холодным способом я еще не солила огурцы. Мои изменения: я не люблю семена укропа, поэтому не стала его брать, вместо перца чили взяла аналогичный порошок и добавила по 0,5 ч.л. сахара на каждую порцию рассола. Через сутки после засолки попробовала огурец, он оказался очень вкусным и не пересоленным. На следующий день тоже было вкусно. Аромат чеснока хорошо дополняет состав приправ. Прекрасные хрустящие огурчики получились!

Моя оценка рецепта:

Спасибо, за рецептик)
Какой запах обалденный, а вкус,... мммм
У меня, вот такие фаршированные перцы с рисом и овощами в духовке получились, жаль, что цвет, только один у перчиков, не хватает для разнообразия))

Фотоотчёт к рецепту:
Печенье на сгущенном молоке
Печенье на сгущенном молоке
Моя оценка рецепта:

Приготовил печенье по данному рецепту, очень понравилось. Готовил с добавлением 1 яйца и 1 пачки разрыхлителя. Получились довольно вкусные и мягкие печенки, пробовал сделать в виде фигурок, но не получилось. Самое главное что тесто готовится очень быстро и выпекается тоже не долго.

Моя оценка рецепта:

Очень простой и быстрый способ приготовить ужин. Активных действий минимум. К тому же посуда не пачкается, что очень удобно) Картошки я взяла в два раза больше, просто потому, что мы ее любим) Из специй добавила розмарин, базилик, паприку и черный перец. Мясо получилось ароматным, мягким, с насыщенным вкусом трав. Картошка сохранила форму, но при этом стала мягкой и сочной. Морковь тоже не разварилась, осталась слегка твердой, сладковатой на вкус. Блюдо мне очень понравилось, буду готовить еще! Спасибо за рецепт!

Фотоотчёт к рецепту:
Рыбные котлеты из судака
Рыбные котлеты из судака
Моя оценка рецепта:

Наш дедушка-рыбак угостил свежим уловом, а именно судаком. Судаки у нас редко бывают, поэтому стала искать рецепт. Нашла вот этот и не пожалела, что приготовила по нему котлеты. Эта рыба нежирная, полезная, даже диетическая. И котлеты получились нежные и сочные. Благодаря сливкам (я брала 20 процентов) котлеты из судака получились пышные и мягкие. Черный перец я не стала добавлять, зато добавила сахар по рецепту. Оказалось, что с ним котлеты вкуснее! Рекомендую к приготовлению!

Фотоотчёт к рецепту:
Суп с курицей и клецками
Суп с курицей и клецками
Моя оценка рецепта:

Для нашей семьи суп - неотъемлемая часть обеда. Сегодня приготовила куриный суп с клецками. Готовила на втором бульоне, т.к. бедрышки оказались очень жирными, да и бульон так получился прозрачнее. Лук решила сварить целиком, а в конце варки вынула из супа. Клецки по этому рецепту получились нежными и вкусными. Очень аппетитный, яркий супчик. Детям понравился!

Моя оценка рецепта:

Давно хотела попробовать испечь оладьи на рисовой муке, но не решалась, а зря. Оладушки получились отличные! Спасибо автору за понятный и точный ПП рецепт. Брала указанное количество муки и все получилось идеально. Супер-пупер! Достаточно пышные, воздушные, немного хрустящие оладьи полила медом и про клубнику не забыла, так как сезон)))

Моя оценка рецепта:

Сорт картофеля Ред Скарлет в супермаркете не нашла (((. Запекала желтенькую круглую молодую картошку неизвестного мне сорта Не знаю В духовке она пеклась около часа, поэтому воспользовалась советом автора и накрыла форму фольгой, чтобы бекон не сгорел. Блюдо получилось на ура! На аромат копченого бекона сбежались все мои домашние, пришлось отбиваться, чтобы все не съели и я успела сфотографировать))). Чесночный соус с мелко нарезанным укропом подошел идеально! Всем понравилась картошка с беконом в духовке, попросили добавки. Рецепт однозначно отправляется в мою кулинарную копилку! Автору спасибо! Книксен

Моя оценка рецепта:

Рецепт очень понравился! Готовое печенье нежное, воздушное… Мне нравятся савоярди и как отдельный десерт, и как ингредиент для приготовления тирамису. Печенье готовила, используя интенсивный подсластитель. К счастью, в этом рецепте его можно использовать без каких-либо проблем. Дамские пальчики - быстрое, лёгкое и невероятно вкусное бисквитное печенье))

Фотоотчёт к рецепту:
Песочное печенье с арахисом
Песочное печенье с арахисом
Моя оценка рецепта:

Я очень сильно люблю песочное печенье, и получаю большое удовольствие как от приготовления, так и от дегустации)). Тесто получилось удачным, прям как с фотографии в рецепте. Решила измельчить только часть орехов, а остальные оставить цельными. Лёгкое, вкусное и ароматное печенье!