На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 083 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее облепиховое вино из облепихи

Облепиховое вино порадует любого любителя домашних вин! Я очень люблю облепиху, но сама домашнее вино из облепихи не делаю – этим моя мама занимается.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 100 порций

Облепиха

15

Сахар

5

Вода

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
139 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 3 / 5 / 92
Н24 / С0 / В76

Время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин

Опубликовано: Anya

способ приготовления

Рецепт приготовления не столь сложен, сколь трудоемок и занимает продолжительное время. Но для бывалых виноделов изготовление вина из облепихи не составит никаких сложностей.
Немытую ягоду измельчаем блендером или вручную, а затем выжимаем сок. Отжимать сок можно до трех раз.
Полученный из облепихи сок разливаем в кастрюли по 4-5 литров и добавляем в каждую из кастрюль по 3/4 стакана сахара. Затем емкости закрываем сверху марлей и отстаиваем три дня при комнатной температуре, избегая попадя прямых солнечных лучей.
В процессе брожения на поверхности будет образовываться пена, которую надо периодически снимать.
Кстати, отжатые ягоды можно засыпать сахаром и поставить в морозильную камеру. Такое пюре можно позже использовать в качестве начинки для пирожков или булочек.
По истечении трех дней весь сок сливают в большую стеклянную емкость (банку или бутыль) и добавляют 2,5 кг сахара, растворенного в питьевой воде.
Оставшиеся 2,5 кг вносят тремя частями каждые три дня во время процесса брожения, который продлиться в течение полутора месяцев. Также во время брожения следует подливать воду.
Также рекомендуется взбалтывать бутыль время от времени.
Когда основное брожение окончится, следует снять масляный слой с поверхности напитка и долить воды до первоначального уровня.
Ставим водяной затвор и ждем окончания процесса брожения.
Готовое домашнее вино из облепихи отфильтровывают и ставят на брожение снова – в этот раз на 3-4 месяца в прохладном месте.
Когда процесс брожения полностью завершится, вино осветляют с помощью белка, взбитого с водой в пену. Через три недели вино разливают по бутылкам и ждут полгода, чтобы добиться большего аромата и вкуса.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vesıle
Vesıle 23.03.2013 17:08:23

Надо попробовать и вино, а так мы только настойку делали

0
Кот
Кот 26.12.2013 06:13:05

А у нас облепиховое вино бабушка делала. Только по другому кулинарному рецепту. Сок облепиховый разбавляла 1 к 1 кипяченой водой и оставляла бродить. Потом в бутылки разливала, пробками закрывала и в подвал, в холодок) Правда ждали они его больше года, чтобы вино насытилось. Пробовать мне тогда его не давали, но пахло медом)) Спасибо за рецепт. Добавлю в кулинарную книгу)

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Облепиха - 52 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар, Вода