Домашнее вино из крыжовника

Удиви гостей за праздничным столом необычным вкусом и ароматом вина! Простота приготовления Еще один рецепт, получивший отличные отзывы родственников и знакомых – домашнее вино из крыжовника.
AnyaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 35 г
140 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Способ приготовления

Общее время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин

Как и всегда рецепт приготовления домашнего вина из крыжовника очень простой.
Для изготовления вина используются крупные плоды крыжовника желтого цвета, либо специальные винные сорта с ягодами красного цвета, сладкими на вкус.
По вкусу и аромату домашнее вино из крыжовника очень сильно напоминает вино из винограда.
Домашнее вино из крыжовника – это высокое качество напитка с приятным ароматом и вкусом. Смешивать ягоды крыжовника с другими при изготовлении вина не рекомендуется.
Ягоды крыжовника собирают, перебирают, измельчают.
Подготовленные таким образом ягоды выстаивают 2-3 дня.
По истечении времени выдавливают сок, который необходимо отстаивать.
Остатки от ягод заливают двумя литрами воды и под прессом получают дополнительный сок.
Подготовленную емкость для брожения ополаскивают коньяком, заливают оба сока крыжовника и добавляют сахар.
Процесс брожения занимает около 3,5 месяцев. В течение всего этого срока следует подливать 100 мл ледяной воды каждые 3-4 дня.
Когда процесс брожения завершится, бутылку закрывают водяным запором.
Домашнее вино из крыжовника окончательно будет готова через 9 месяцев.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не совсем понятно - что значит воды - по вкусу? Как это количество определить? И зачем коньяк? Только бутыль ополоснуть? Я готовлю все гораздо проще. На 1,5 килограмма ягод беру килограмм сахара и полтора литра воды. Вначале варю сироп,а потом заливаю им размятые ягоды. Горлышко бутыля обматываю марлей и храню в прохладном месте дне 7-8. Каждый день перемешиваю. Потом слива осторожно сок и переливаю в другой бутыль с водяным затвором. Там вино бродит всего 5-7 дней и становится прозрачным. Остается только перелить в бутылку, укупорить, и уже месяца через два можно его пить.

Можно ли в качестве закваски на помытые ягоды использовать сусло из уже забродившего вина? Спасибо

Андрей:
Можно ли в качестве закваски на помытые ягоды использовать сусло из уже забродившего вина? СпасибоКонечно, можно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Крыжовник - 43 ккал / 100 г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
  • Коньяк - 239 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Крыжовник, Коньяк, Сахар, Вода