Картошка в аэрогриле в беконе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать запеченную вареную картошку в аэрогриле, завернутую в бекон?

   

   Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Картошку можете использовать как молодую, так и обычную. Молодой картофель можете не чистить, старую картошку предварительно очистите от кожуры. 

   Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда читайте в этой статье.

2. Шаг 2. Как предварительно отварить картофель?

   

   Картофель тщательно вымойте и положите в кастрюлю. Залейте водой и отварите в подсоленной воде около 10-15 минут после закипания до полуготовности. Затем слейте воду и остудите картофель. Можно ли использовать сырой картофель, не отваривая его предварительно? Да, использовать сырой картофель без предварительного отваривания можно, но тогда время запекания в аэрогриле увеличится до 40–45 минут, и есть риск, что бекон подгорит раньше, чем картошка полностью пропечется внутри.

3. Шаг 3. Как завернуть картошку в бекон?

   

   Оберните каждую картофелину в бекон. В зависимости от размера картошки понадобится 1-2 полоски бекона. Смажьте чашу аэрогриля растительным маслом, выложите заготовки на решетку. 

   Советы

   Полоски бекона лучше укладывать внахлёст по спирали, а не кольцом в один виток — так они не разойдутся при запекании и не сползут с картофелины.
   
   Если бекон тонкий и рвётся при оборачивании, слегка охладите его в морозилке буквально 5–7 минут — он станет плотнее и будет легче держать форму.
   
   Выкладывайте заготовки на решётку швом вниз и с небольшим зазором друг от друга, чтобы горячий воздух обдувал бекон со всех сторон и он пропёкся равномерно.

   Диетические адаптации

   🍀 Для снижения калорийности и количества насыщенных жиров → замените свиной бекон тонкими полосками индейки или куриной грудки, сбрызнутыми копчёной паприкой, в том же количестве. Такая обёртка содержит заметно меньше жира, а копчёная паприка даст похожий дымный аромат. Корочка получится менее хрустящей и не такой солёной, зато блюдо станет легче.
   
   🍀 Для людей, контролирующих количество углеводов → замените картофель на цветную капусту или брокколи, отваренные 3 минуты до полуготовности, и заверните соцветия в бекон так же, как картофель. Это снижает количество углеводов в порции, но соцветия мягче картофеля, поэтому берите крупные плотные куски и не передерживайте их в аэрогриле.
   
   🍀 Для увеличения порции овощей и клетчатки → уменьшите количество картофеля до 400 г, а освободившийся объём заполните крупными кусками моркови, репы или кабачка, завернув их в бекон вместе с картофелем. Так в блюде станет больше клетчатки, а вкус получится более разнообразным; время запекания может увеличиться на 5 минут, ориентируйтесь на золотистую корочку бекона.

5. Шаг 4. Сколько запекать картошку в беконе в аэрогриле?

   

   Запекайте примерно 20-25 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки на беконе.

6. Шаг 5. Как подать картошку в беконе?

   

   Подавайте картофель горячим. Приятного аппетита!

   Как хранить картошку в беконе?

   В закрытом контейнере в холодильнике — до 3 дней. Разогревать лучше в аэрогриле 5 минут при 160°С или на сухой сковороде, так как в микроволновке бекон станет резиновым, а картошка — сухой.

   Секреты шеф-повара

   Кубанская подача со шкварками и сметаной: Обжарьте мелко нарезанные кусочки бекона до шкварок, добавьте к ним сметану, рубленый укроп и немного жареного лука — подайте этот соус к картофелю вместо обычного чесночно-сметанного. Шкварки дадут хрустящую солёную нотку, а сметана с укропом смягчит жирность и добавит свежести.
   
   По-грузински — с ореховой заправкой: Растолките грецкие орехи с чесноком, кинзой и щепоткой уцхо-сунели, разведите небольшим количеством воды до консистенции соуса и полейте картофель перед подачей. Ореховая паста обволакивает клубни, даёт бархатистую текстуру и пряный аромат, который оттеняет копчёный бекон.
   
   Классические соусы: Подавайте картофель с острым соусом шрирача, чесночно-сметанным соусом или соусом барбекю. Посыпьте рубленым укропом или петрушкой.
   
   Подача на солевой подушке: Насыпьте на плоское блюдо слой крупной морской соли толщиной в палец и уложите картофелины сверху. Соль будет медленно отдавать минеральный аромат, а блюдо станет похожим на ресторанную подачу.
   
   Хрустящий «снег» из хрена: Натрите свежий корень хрена на мелкой тёрке, смешайте с мелкой солью и посыпьте картофель прямо перед подачей. Резкая бодрящая нотка мгновенно «разрежет» жирность бекона.