Батат в аэрогриле

Ароматный батат из аэрогриля - это тот самый идеальный гарнир, который хочется съесть прямо с противня. Снаружи он получается золотистый и слегка поджаренный, а внутри мягкий и сладковатый, пропитанный ароматами специй и трав. Такой батат можно подать как самостоятельное блюдо, просто добавьте любимый соус и немного зелени!

Батат в аэрогриле сохраняет максимум витамина А и клетчатки, в отличие от жарки в масле. Благодаря запеканию, сладкий картофель имеет более низкий гликемический индекс, а итальянские травы и тимьян улучшают пищеварение. Это сытный, но легкий гарнир, который дарит энергию и отлично вписывается в концепцию здорового питания.

Батат, или сладкий картофель, родом из Южной Америки, но его часто путают с обычным картофелем, хотя они даже не родственники. В Перу археологи нашли следы приготовления батата возрастом 8000 лет! Интересно, что в Японии и Китае его запекают прямо в кожуре на углях, считая это уличным лакомством. Наш вариант в аэрогриле — современная интерпретация этой древней традиции.

Рецепт оценят:

ЗОЖники, вегетарианцы, молодые мамы (для детского меню), занятые люди, которые ценят быстрые и полезные ужины, а также все, кто любит экспериментировать с гарнирами и является счастливым обладателем аэрогриля.

Замена ингредиентов:

Масло: Можно использовать рафинированное подсолнечное, кукурузное или масло авокадо (оно выдерживает высокие температуры).
Итальянские травы: Отлично подойдут «Прованские травы», отдельно розмарин, орегано или смесь «Хмели-сунели» для более пикантного вкуса.
Паприка: Замените на карри (для индийского акцента) или щепотку кайенского перца (для остроты).

Условия хранения:

Остывший батат переложите в герметичный контейнер. В холодильнике он хранится до 3 дней. Учтите, что корочка уже не будет такой хрустящей. Лучше всего разогревать его в аэрогриле или на сухой сковороде, чтобы вернуть текстуру.

Диетические адаптации:

Рецепт и так максимально диетический. Чтобы снизить калорийность, можете готовить совсем без масла (на сухую, но корочка будет менее румяной) или использовать оливковое масло спреем. Для низкоуглеводной диеты (LCHF) порцию батата стоит ограничить, но как источник медленных углеводов он подходит идеально.

Интересные факты:

Батат не является картофелем с ботанической точки зрения? Это корнеплод, родственник ипомеи. А еще, в США батат называют "ямс", хотя настоящий ямс — совершенно другое растение. Благодаря высокому содержанию бета-каротина, запеченный батат полезен для зрения и красоты кожи.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.