На главную

На сайте 25 249 рецептов
у 126 360 пользователей

Каталог рецептов

Звездочки новогодние пирожки с рыбой и луком слоеные

Вы будете шокированы! Гости сметают эту закуску махом! Я поставила перед собой задачу придумать новогоднее меню не в ущерб православному Рождественскому Посту. По-моему, получился очень вкусный и праздничный рецепт, не нарушающий никаких правил. Особенно хорошо в горячем виде, но и в холодном тоже ничего. В конце концов, можно перед подачей и слегка подогреть.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Форель

60

Лук

1

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
314 ккал
Белков:7 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 13 / 41 / 46
Н8 / С92 / В0

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: Magnago

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед началом приготовления обязательно достаньте тесто из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало не ломким, а пластичным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистите и мелко порежьте лук

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистости (или коричневатого оттенка, если любите послаще)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разомните вилкой рыбу с луком в однородную массу, пригодную для формирования начинки

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Условно разделите тесто на 2 части

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Крупной формочкой для печенья НАМЕТЬТЕ места для будущих пирожков, не прорезайте контуры, сейчас вы выясняете, сколько порций начинки вам нужно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сформируйте шарики начинки по числу звездочек и выложите их в середины намеченых контуров. Смочите водой незадействованную половину теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Покройте сторону с начинкой свободной стороной, утрамбуйте их так, чтобы тесто склеилось, и вырежьте звездочки из двух слоев с порцией начинки внутри.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Удалите обрезки теста. Прищипните звездочки по контуру пальцами. Я пробовала прижимать контур формочкой, как это делается с более толстым самодельным пресным слоеным тестом - магазинное слишком тонкое, оно рвется, видно на фотке готовых изделий.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекайте пирожки в духовке согласно инструкции к тесту, но... на 5 минут меньше мин. рек. времени.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И вот что получилось!

Слоеное тесто, которое я использовала, покупное, на растительном масле и без яйца, жирность 15% . От площади пласта и размера формочки зависит количество готовых изделий. Это тесто с минимальным расслоением, если вы возьмете более "объемистое", думаю, звездочки просто порвет по краям.
Я готовила рецепт в первый раз, по аналогии с совсем другими, с которыми когда-то работала, поэтому на фотографиях видны ошибки, которые я опишу - не повторяйте их!

После изготовления звездочек по основному рецепту остается много обрезков слоеного теста. Предлагаю посыпать их сахаром, корицей, орешками и прочим, кому чем захочется, и напечь уродливых, но от этого не менее хрустящих и вкусных сладких фигнюшек.

С какими напитками можно употреблять:

С супом на бульоне из лососины.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 21.11.2013 14:25:25

Да, прекрасная Незнакомка, вы предложили хороший рецепт, Букетик а его готовить легко и не только в Пост. Представляю как эта звездочка тает во рту Нямка

0
Шура
Шура 21.11.2013 16:27:01

Очень, очень приглянулись Ваши звездочки, именно с рыбкой слоеное тесто будет наиболее выгодно смотреться в звездочках - они, как морские звезды отлично лягут на блюдо к праздничному столу! Пожалуй я приготовлю десяток, другой на Новый Год, потрясающе они будут смотреться на красивом блюде с зеленью! А автору - огромное спасибо за предложение! Нямка

0
Ириша
Ириша 22.11.2013 16:38:39

Какие красивые пирожки! У меня как раз есть такая формочка, думаю и в качестве начинки можно использовать все, что найдется под рукой:) нужно будет купить тесто и приготовить! Спасибо за идею!! Улыбка

0
Тильда Монмартр
Тильда Монмартр 15.12.2013 13:11:59

класс, а я с рыбой пирог делаю

0
Робот извещений 1000.menu

А меня эти звездочки вдохновили на создание таких вот "пельменей", получилось отлично. Спасибо.

2
Magnago
Magnago 22.12.2013 16:48:43

Вау! Улыбка
А как там звездные пельмешки после варки, форму удержали?

0
Робот извещений 1000.menu

Вау!
А как там звездные пельмешки после варки, форму удержали?
А то! Но есть пара маленьких секретов Улыбка
Первое. В нормальное пельменное тесто, добавляем больше чем обычно яиц.
И второе.... А хотя потом, рецепт выложу и все опишу и покажу. Как сфотографирую этапы.

Ирина
Ирина 01.10.2015 19:04:35

На основной фотографии звёздочки более пышные .Как будто жарились во фритюре.Я думаю начинку можно любую?

0
Юлена
Юлена 01.11.2017 11:34:13

Интересное использование формочек не только для печенья. Так же можно приготовить и деткам на праздничный стол с разной начинкой. Хорошая идея

Ира
Ира 01.11.2017 13:43:39

Отличная идея формовки пельменей! Аплодисменты Обязательно приготовлю такие для разнообразия! Хозяюшка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ира
Ира 05.12.2017 09:52:58

Вот и я воспользовалась идеей формочек НЕ только для печенья, у меня были "сердечки" и вот какие пельмешки у меня получились -->>

МОЯ ЕДА...
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Форель - 97 ккал/100г
  • Форель копчёная - 132 ккал/100г
  • Форель отварная - 89 ккал/100г
  • Форель слабосолёная - 186 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Форель, Лук, Растительное масло