Соус бернэ

Отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам! Этот кулинарный рецепт я нашла в одной из своих поваренных книг. Прекрасный соус для любого мяса! Сделать его можно быстро и легко, что особенно важно, если вы не любите долго стоять у плиты.

Главная
Категории рецепта
Соус бернэ

Ингредиенты и как готовить

+41

Сохранить в Рецепто-сохранялку

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

по вкусу

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	263 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	25 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	12 / 76 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Annelly

Комментариев: 2

В личных кулинарных книгах: 89

способ приготовления

Для приготовления соуса необходимо сначала добавить в уксус толченый перец и резаный лук и поставить на слабый огонь. Прокипятить это маринад нужно 15 минут, а затем дать ему остыть. После этого вбейте туда яичные желтки и добавьте белое вино.
Для того чтобы соус принял нужную консистенцию, поставьте его на паровую баню и взбивайте венчиком до получения густой массы. Внимательно следите за тем, чтобы вода в посуде не кипела, иначе желтки могу свернуться. Постепенно, по мере размешивания, добавляйте сливочное масло.
Когда масло растворится, добавьте соль, перец и эстрагон. Вот и все, соус готов. Приятного аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Vesıle 15.06.2012 04:13:01

привет !!! Праздник Нямка ух ты вкуснятинка! Вкуснятина
в воскресенье готовила, не ожидала, что очень вкусно-превкусно получится! Красота! Хозяюшка

Ольга 06.06.2014 06:49:08

Соус, действительно, вкусный, он прекрасно подходит к рыбе и морепродуктам.

Советы к рецепту

Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Читать полностью

Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Читать полностью

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Читать полностью

Как ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.