Десерт Клубничные облака с желатином

Легкий и воздушный десерт просто тает во рту! Перед этим десертом просто невозможно устоять. Название говорит само за себя, эти кусочки просто невесомые как облачко. По вкусу чем то напоминает зефир, но гораздо нежнее! Эти облака можно использовать, как самостоятельный десерт, но также таким суфле можно наполнить корзинки или же приготовить с ним торт! Угощайтесь!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 3 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 93% 39 г
161 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соединяем клубнику, лимонный сок и сахарную пудру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перетираем в гладкое пюре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Клубничное пюре переливаем в кастрюльку и добавляем желатин. Перемешиваем и оставляем минут на 5. Через 5 минут пюре ставим на огонь, нагреваем (не кипятим) и при постоянном помешивании доводим до полного растворения желатина.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Желатиновую массу процеживаем в миску большого размера! Даем остыть до комнатной температуры. Пока смесь остывает подготовьте форму (у меня 22х22), выстелите форму бумагой для выпечки, слегка смазав её растительным маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остывшее пюре взбиваем миксером до мягких пиков (около 6-10 минут в зависимости от мощности миксера). При взбивани смесь побелеет и увеличится в объеме!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем смесь в форму и разравниваем поверхность. Действуем быстро, смесь очень быстро начинает схватываться и разровнять становится очень трудно. Оставляем при комнатной температуре на 10-24 часа ничем не накрывая до полного застывания .

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рабочую поверхность присыпаем ровным слоем сахарной пудры выкладываем на него облака и с помощью формочек или острым ножом нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек обваливаем в сахарной пудре (не обязательно).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ириша, я с отчетом. Десерт получился вкусным, но судя по фотографиям отличается от твоего, при приготовлении мне не удалось взбить массу до мягких пиков, поэтому десерт получился слегка рыхловатым, но все равно все съели!!! Спасибо за рецепт!!! Супер Нямка Спасибо

Анна, спасибо за фото!!! Самое главное что бы было вкусно! И в крайнем случае всегда можно наполнить креманки и подавать как воздушное желе))) но все же очень надеюсь, что в следующий раз получится взбить массу, так как получается действительно очень нежно!

вкусный и легкий десертик))спасибо за наводку)

Спасибо! Готовьте на здоровье!

Спасибо за рецепт. Можно заменить желатин агар-агаром?

Оксана написал(а):
Спасибо за рецепт. Можно заменить желатин агар-агаром?Почему же нельзя? Только нужно знать, сколько его брать, потому что вроде как он желирует лучше, чем желатин.

Здравствуйте! Делала по рецепту с ФБ, там без лимона, но получилось воздушно и вкусно! Единственно - очень сладко. Если добавлять меньше пудры,масса так же хорошо собьётся?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахарная пудра, Лимонный сок, Желатин