Паста домашнего приготовления

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим ингредиенты. Муку просеять обязательно.

2. Шаг 2:

   

   В миску с просеянной мукой добавляем желтки и соль. Я добавила еще пару белков, потому что очень трудно было месить)))

3. Шаг 3:

   

   Замешиваем тесто. Нужно очень хорошо и долго месить. 10, 20, 30 минут - сколько сможете. Просто чем лучше замесите, тем вкуснее будет паста))

4. Шаг 4:

   

   Готовое тесто скатываем в шарик)

5. Шаг 5:

   

   Затем тесто заматываем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

7. Шаг 6:

   

   Затем отдохнувшее тесто делим на части и раскатываем очень-очень тонко как сможете (при варке оно увеличивается). Подсыпем муку,чтобы ничего не слипалось). Если есть тестораскаточная машинка - это просто супер!

8. Шаг 7:

   

   Затем пласты теста сворачиваем "рулетиком" и нарезаем аккуратно на полоски, ширина не больше 7мм. Разворачиваем и хорошо пересыпаем мукой. Можно нарезать тоньше - получится лапша))) Если есть возможность нарезать на "лапшерезке", это будет СКАЗКА, а не паста!

9. Шаг 8:

   

   Нарезанную пасту можно сварить немедленно, можно высушить и хранить до 1 месяца в герметично закупоренной емкости. Можно приготовить "цветную" пасту ("красители" добавляются вместе с мукой). Сок петрушки окрасит в зеленый, сок свеклы окрасит в красный, куркума окрасит в желтый цвет. И получится буйство красок на тарелке!)

10. Шаг 9:

    

    Чтобы приготовить эту пасту - нужно постараться, но поверьте, Ваши усилия будут вознаграждены довольными и сытыми животиками Ваших домочадцев))Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!