На главную

На сайте 23 306 рецептов
у 113 666 пользователей

Каталог рецептов

Яичная лапша домашняя

Что может быть вкуснее домашней лапши? Все приготовленное дома своими руками - самое вкусное! Сегодня будем готовить яичную лапшу. В оригинальном рецепте на 100 грамм муки идет один желток. Я предпочитаю готовить из целого яйца. Сам процесс не долгий, главное очень хорошо вымесить тесто. Это не легко, но поверьте - ваши старания будут вознаграждены фразами "хотим добавки"! И больше магазинных макарошек вы не захотите. Как замешивать тесто ручками я показывала в предыдущих рецептах. Сегодня будем готовить тесто в хлебопечке. Приступим?)

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Куриные яйца

3

Пшеничная мука

300

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
248 ккал
Белков:12 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 19 / 7 / 74
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Angel

Просмотров: 1158

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу хлебопечки вбиваем три яичка, посолить и слегка разболтать вилкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпать 2/3 просеянной муки и включить программу "тесто".

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хлебопечка начнет замес теста. И через несколько минут у вас получится вот такой колобочек.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем подсыпаем остальную муку и пусть хлебопечка вымесит тесто до плотного колобка. Если месите тесто вручную - то в миску вбиваем три яичка, подсолим, разболтаем вилкой. Всыпаем всю просеянную муку и начинаем замес. Будет трудно, можете прибегнуть к мужской помощи))) Очень хорошо вымешиваем тесто минут 10-15. Затем формируем колобок и заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе минут на 30.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда хлебопечка уже вмесила всю муку, достаем наш колобок и еще хорошенько вымешиваем на столе. Нужно чтобы тесто было очень гладенькое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот такой красивый и гладкий колобок получился))

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заворачиваем тесто в пленку и даем полежать на столе 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 30 минут наш колобок для удобства разрезаем на 4 части.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Берем одну часть теста (остальные заворачиваем обратно в пленку, чтобы не обветривались), подпыляем стол мукой и раскатываем тесто очень-очень тонко, как только можете, 1-2 мм. Затем сверху снова припыляем мукой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сворачиваем тесто плотно в трубочку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Острым ножом нарезаем на колечки 3-4 мм шириной.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем каждое колечко нужно раскрутить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот такие домашние макарошки получаются. Еще раз хорошо припыляем мукой, перемешиваем и просушиваем до сухого состояния (если будете хранить в контейнере). Если планируете готовить сразу, то пусть пару часиков подсохнут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сухие макарошки храним в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Еще один способ нарезки лапши. Также тонко раскатываем тесто, хорошенько припыляем мукой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Острым ножом режем на продольные полоски 2-3 см шириной.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Складываем полоски одна на другую и под углом нарезаем лапшу 3-4 мм шириной.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Снова припыляем мукой и встряхиваем лапшу. Также нужно просушить до сухого состояния.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сухую лапшу храним в плотно закрывающемся контейнере.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вот такая замечательная домашняя яичная лапша получается. Готовьте на здоровье. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Aziza
Aziza 25.11.2016 09:20:42

Ммм, домашняя лапшичка, что может быть лучше! Хозяюшка Все равно не знаешь, что там в магазинных пачках намешано, а тут своими руками, с пылу с жару, как говориться Супер-пупер!

Angel
Angel 25.11.2016 12:32:15

Aziza:
Ммм, домашняя лапшичка, что может быть лучше! Все равно не знаешь, что там в магазинных пачках намешано, а тут своими руками, с пылу с жару, как говориться Спасибо за такие теплые слова)) Букетик Вы правы на все 100! Домашнее есть домашнее - приготовлено с любовью и знаете из каких продуктов) Хозяюшка) Мое семейство уже давно не признает магазинные макарончики) Нямка И вообще я сама очень люблю готовить домашнюю лапшу. Хозяюшка А если еще и домашние яички - она будет солнечно-желтого цвета)) Красота!

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Максичка
Максичка 25.11.2016 12:34:54

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Юлия
Юлия 25.11.2016 14:33:56

Angel, такая лапшичка очень вкусная. Мы часто варим из нее суп-лапшу, лапша не разваривается, не раскисает. Рецепт замечательный Супер-пупер!!

Angel
Angel 25.11.2016 15:44:58

Юлия:
Angel, такая лапшичка очень вкусная. Мы часто варим из нее суп-лапшу, лапша не разваривается, не раскисает. Рецепт замечательный ! Благодарю, Юлечка. Букетик Мы тоже такую лапшу часто в супчике готовим)) Хозяюшка За что ее люблю, что никогда не разваривается)) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 27.11.2016 21:08:03

Angel, какая у тебя лапша получилась красивая!!! Красота! Жёлтенькая такая - солнечная вся! Ну очень аппетитно выглядит. Вкуснятина! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Angel
Angel 28.11.2016 09:29:27

Ира:
Angel, какая у тебя лапша получилась красивая!!! Жёлтенькая такая - солнечная вся! Ну очень аппетитно выглядит. Вкуснятина! Спасибо большое за рецепт!
Ирусик) Цветочек Спасибо большое за теплые слова)) Букетик Желтенькая она у меня из-за домашних яичек))) Хозяюшка а вкусная это да, слов нет)) Мои домашние ее просто обожают)) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 01.12.2016 11:15:59

Олечка, я обожаю домашнюю лапшу, но самой готовить всегда как-то лениво! А у тебя так красиво и подробно показано, что видимо придется исправляться!!!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Angel
Angel 01.12.2016 11:27:57

nasstin:
Олечка, я обожаю домашнюю лапшу, но самой готовить всегда как-то лениво! А у тебя так красиво и подробно показано, что видимо придется исправляться!!! Спасибо, Настен)) Букетик Я раньше ленилась её готовить...тесто месить)) Хозяюшка А сейчас настолько люблю это занятие)) Да и вкус у нее с магазинной никогда не сравнится) Нямка Недавно гости приходили, и как обычно "предупредили" за час... Надо подумать Думаю - что же приготовить...компания не маленькая...Быстренько приготовила домашнюю лапшу и салатик)) Хозяюшка Уплетали за обе щеки и нахваливали)) Едим в удовольствие Я и сама уже думаю - иногда готовишь сутки, 15 блюд и переживаешь еще)))...а тут за час и все наелись и красота))) Я сейчас уже лапшу готовлю как обычное блюдо, очень часто) Красота!

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 01.12.2016 11:38:19

Счастливые твои гости!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Angel
Angel 01.12.2016 11:46:30

nasstin:
Счастливые твои гости! Стесняюсь Спасибо)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 24.11.2017 08:59:30

Приготовила такую лапшичку домашнюю - очень всё легко и просто! Хозяюшка Наверное суп из неё сварю, а может просто её сварю и заправлю маслицем да посыплю тёртым сыроммм... Нямка Спасибо большое за рецепт! Букетик Теперь макароны вряд ли куплю в магазине. Подмигивание Вот мой фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА...
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ира
Ира 24.11.2017 09:00:41

...процесс приготовления Хозяюшка -->>

МОЯ ЕДА...
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Angel
Angel 24.11.2017 09:43:47

Ира:
...процесс приготовления -->> Ирочка, супер! Ты молодчинка)) Букетик Лапша получилась загляденье! Красота! Уверенна, семья твоя в восторге! Я тоже магазинную больше не покупаю)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Angel
Angel 24.11.2017 09:44:30

Ира:
Приготовила такую лапшичку домашнюю - очень всё легко и просто! Наверное суп из неё сварю, а может просто её сварю и заправлю маслицем да посыплю тёртым сыроммм... Спасибо большое за рецепт! Теперь макароны вряд ли куплю в магазине. Вот мой фотоотчёт -->> Просто бомба!!! Бомба Супер Класнющая лапша получилась!

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 25.11.2017 05:08:48

...всё-таки я её решила просто сварить - обалденно вкусно получилось!!! Нямка Вот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА...
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Angel
Angel 25.11.2017 07:52:34

Ира:
...всё-таки я её решила просто сварить - обалденно вкусно получилось!!! Вот фотоотчёт -->> Класс! Букетик После твоего фото захотелось тоже домашней лапши....с молоком...эх) Нужно приготовить))) Хозяюшка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.

Советы к рецепту

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Смотри видеоСмотри видео

Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Пшеничная мука, Соль