На главную

На сайте 30 801 рецептов
у 251 246 пользователей

Каталог рецептов

Десерт Шоколадный крем суфле

Воздушный шоколадный десерт - невероятно вкусное лакомство! В 80-е годы этот крем был в меню некоторых кафе и столовых, и во время обеденного перерыва мы с подругами часто покупали его. Много лет искала этот рецепт. И вот совсем недавно в старенькой кулинарной книжке обнаружила что-то похожее. Приготовила к Новогоднему столу. И оказалось, что это - тот самый "Шоколадный крем". Всем очень понравился десерт. Пришлось повторить на Рождество. Хочу поделиться этим рецептом со сладкоежками.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки жирные

200

Сахар

3

Молоко

100

Яичные желтки

1

Какао-порошок

1

Сахарная пудра

1

Желатин

10

Вода

0.5

Ванилин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
233 ккал
Белков:5 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 13 / 41 / 46
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: МариШа

Просмотров: 3 513

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления десерта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залить желатин 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 мин.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отделяем белок от желтка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Растираем желток с сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В горячем молоке развести какао.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соединить с желтково-сахарной смесью. Довести до кипения и проварить минутку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подогреть желатин до растворения. Не кипятить!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылить желатин в шоколадную массу, перемешать. Остудить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Взбить сливки с сахарной пудрой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вылить шоколадно-желатиновую массу во взбитые сливки. Перемешать с помощью миксера. Добавить ванилин.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разлить по креманкам. Убрать в холодильник. Через 1 час десерт готов. Украсить по желанию: шоколадной стружкой, рубленными обжаренными орехами и др.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Очень вкусно получается, если верх крема посыпать крошкой безе, смешанной с тертым шоколадом. Для этого я взяла оставшийся белок от яйца, взбила его с 1 ст.л. сахара и выпекала лепешку на застеленном бумагой для выпечки противне 1,5 часа при 100 град. в приоткрытой духовке. Остудив лепешку безе, сделала из нее крошку и смешала с тертым шоколадом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Получается нежный воздушный крем с шоколадным вкусом и крошкой безе.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна

Очень красивое и соблазнительно фото!Жаль только,чт Кушаем тортико 232 калорий это весь мой завтрак!И все же ради такой вкусняшки я готова пожертвовать завтраком и полакомиться! Кушаем тортик

0
МариШа
МариШа

Спасибо большое, Татьяна! Постоянно борюсь с лишним весом, пока безуспешно, правда, но ради этого десерта, выражаясь молодежным сленгом, "забила" на калории. Ну невозможно удержаться!

0
Елена
Елена

Готовлю также, только вместо какао с молоком добавляю шоколадку из расчёта 150 гр шоколада на 300 мл сливок. Этим муссом очень вкусно покрывать бисквитные коржи, шоколадный бисквит с какао - делаю молочный шоколад, а второй слой белый.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Сахар, Молоко, Яичные желтки, Какао-порошок, Сахарная пудра, Желатин, Вода, Ванилин