Десерт Шоколадный крем суфле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты для приготовления десерта.

2. Шаг 2:

   

   Залить желатин 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 мин.

3. Шаг 3:

   

   Отделяем белок от желтка.

4. Шаг 4:

   

   Растираем желток с сахаром.

5. Шаг 5:

   

   В горячем молоке развести какао.

6. Шаг 6:

   

   Соединить с желтково-сахарной смесью. Довести до кипения и проварить минутку.

7. Шаг 7:

   

   Подогреть желатин до растворения. Не кипятить!

9. Шаг 8:

   

   Вылить желатин в шоколадную массу, перемешать. Остудить.

10. Шаг 9:

    

    Взбить сливки с сахарной пудрой.

11. Шаг 10:

    

    Вылить шоколадно-желатиновую массу во взбитые сливки. Перемешать с помощью миксера. Добавить ванилин.

12. Шаг 11:

    

    Разлить по креманкам. Убрать в холодильник. Через 1 час десерт готов. Украсить по желанию: шоколадной стружкой, рубленными обжаренными орехами и др.

13. Шаг 12:

    

    Очень вкусно получается, если верх крема посыпать крошкой безе, смешанной с тертым шоколадом. Для этого я взяла оставшийся белок от яйца, взбила его с 1 ст.л. сахара и выпекала лепешку на застеленном бумагой для выпечки противне 1,5 часа при 100 град. в приоткрытой духовке. Остудив лепешку безе, сделала из нее крошку и смешала с тертым шоколадом.

14. Шаг 13:

    

    Получается нежный воздушный крем с шоколадным вкусом и крошкой безе.