Тирамису от Алексея с маскарпоне

Самый лучший десерт из всех возможных - пробуй! Приготовьте тирамису, удивите своих друзей, родных и близких.
alexey3692Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 35% 18 г
Углеводы 52% 27 г
298 ккал
ГИ: 11 / 43 / 46

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В охлаждённый кофе добавляем коньяк и, смачивая печенье, выкладываем на поднос первый слой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбиваем сливки с частью сахарной пудры до густой пены и убираем в холодильник.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки отделяем от белков. Желтки и белки по отдельности взбиваем также с частью пудры до густой пены (если плохо взобьём, то крем потом станет жидким)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Во взбитые желтки добавляем сыр и перемешиваем лопаткой (ни в коем случае не взбиваем), затем добавляем взбитые белки и сливки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем первый слой крема поверх печенья.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем второй слой печенья.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И наносим оставшийся крем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Посыпаем какао-порошком и убираем в холодильник.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Мой десерт простоял у меня в холодильнике ночь, чтобы хорошо всё пропиталось. Также всё это можно посмотреть на видео. Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 4-10 января
Моя оценка рецепта:

Я решила сделать неклассический вариант тирамису, в виде небольшого тортика. Печенье савоярди я испекла сама в виде коржей, так гораздо вкуснее и натуральнее Супер-пупер! К сожалению, забыла посыпать коржики сахарной пудрой перед тем, как поставить в духовку, поэтому они получились без твердой корочки.
Крем я сделала с рикоттой, но на вкусе это не отразилось. Также я заменила взбитые сливки на швейцарскую меренгу (взбитые белки с сахаром на водяной бане). Чтобы сделать тирамису более кофейным, я уварила чашку кофе до 30 мл и в еще кипящий кофе добавила предварительно замоченный желатин. Затем влила кофе в крем (желтки с сахаром + рикотта + швейцарская меренга).
Классический крем для тирамису получается слишком жидким, а если добавить немного желатина, он будет гораздо лучше держать форму и не растечется при подаче.
Тортик просто вкуснотища! Особенно для любителей кофе. Нямка

Обожаю этот десерт, спасибо, что напомнили!

ООООО!!! - моя любовь - ТИРАМИСУ !!! - на сайте! Бесконечно обожаемый мной итальянский тортик! Пробовала в различных его исполнениях и сама тыщу раз готовила! Всегда восхищаюсь его вкусом! Но дома трудно его готовить по разным причинам - Савоярди с Маскарпоне надо прятать, а то не доживут до Тирамису и сам Тирамису не успевает хорошо пропитаться по той же причине угрозы не дожить до нужного момента его поглощения, если не охранять. Прям военные действия какие-то! Детектив на дому! Хи-хи<br />
Алексей, спасибо за любимый рецепт! Книксен

Спасибо Вам за интерес к моему рецепту.

Я собственно, на основе этого рецепта делаю торт. Вместо Савоярди беру белые коржи (сам не пеку), а в крем добавляю какао. Сверху всё посыпаю тёртым белым шоколадом и втыкаю шоколадные листочки. Пузо уже ни в одни штаны не влезает :) Спасибо за рецепт!

волосаТое.лиЦо, приветики! Поздравляю! Сейчас есть фасоны штанов ПОД пузо, так что НА пузо их не приходится натягивать и можно смело кушать свои восхитительные тортики! Подмигивание Другое дело, что скажет здоровье по этому поводу. Надо подумать

На здоровье. Спасибо за комментарий.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Савоярди - 378 ккал/100г
  • Ликер baileys - 327 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье Савоярди, Кофе, Коньяк, Маскарпоне, Куриные яйца, Сахарная пудра, Сливки жирные, Какао-порошок, Ликер baileys